Nationalgericht Frankreich: Sabayon (Rezept) Sabayon ist die französische Version dessen, was in Italien als Zabaione bekannt ist, eine über Wasserdampf aufgeschlagene Creme aus Eigelb, Zucker und Wein. Ursprünglich mit Marsala zubereitet, funktioniert die Creme auch mit trockenem Weißwein oder Champagner. Ständiges Schlagen über dem Wasserbad lässt sie in etwa zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Sabayon (Rezept)
Ei
Nationalgericht Italien: Spaghetti Carbonara (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spaghetti Carbonara (Rezept) Kaum ein Gericht wird so oft falsch gekocht wie Spaghetti Carbonara, dabei braucht das römische Original nur Guanciale, Pecorino, Ei und Pfeffer, keine Sahne. Der Speck wird knusprig gebraten, das Ei mit Käse verquirlt und erst außerhalb der Hitze unter die heiße Pasta gerührt. So bleibt die Sauce cremig, ohne zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spaghetti Carbonara (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kimbap (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kimbap (Rezept) Auf den ersten Blick sieht Kimbap aus wie japanisches Sushi, schmeckt aber anders, weil der Reis mit Sesamöl statt mit Essig gewürzt wird. In die Nori-Blätter kommen Reis, gebratenes Ei, Karotte, Spinat und wahlweise Rind oder Tofu, fest aufgerollt und in Scheiben geschnitten. In Südkorea nimmt man es mit auf Ausflüge oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Kimbap (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sabich (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sabich (Rezept) Sabich kam mit den irakischen Juden nach Israel und wurde in Tel Aviv zum festen Bestandteil der Streetfood-Szene. Gebratene Auberginenscheiben, hartgekochtes Ei und Tahini füllen ein warmes Fladenbrot, dazu kommt meist eine scharfe Chilisauce. Ursprünglich aß man das Sandwich am Schabbatmorgen, weil sich die gebratenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sabich (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kafteji (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kafteji (Rezept) Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Aubergine wandern für Kafteji nacheinander in dieselbe Pfanne, bis alles weich und leicht gebräunt ist. Zum Schluss kommt ein gebratenes Ei obendrauf, das beim Anschneiden über das Gemüse läuft. In Tunesien ist das Gericht eine schnelle Wahl für den Alltag, mit Paprikapulver und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Kafteji (Rezept)