Nationalgericht Frankreich: Pêches Melba (Rezept) Pêches Melba kombiniert pochierte Pfirsiche, Vanilleeis und eine Himbeersauce zu einem kalten Dessert. Die Pfirsiche werden kurz in Zuckersirup blanchiert, geschält und halbiert, die Himbeeren nur roh mit Zitronensaft püriert. Zusammengestellt ergibt das einen Kontrast aus warmer Frucht, kaltem Eis und säuerlicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pêches Melba (Rezept)
Dessert
Nationalgericht Thailand: Khanom Thien (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Thien (Rezept) Khanom Thien ist ein in Bananenblätter gewickeltes Klebreisdessert mit einer Füllung aus Mungbohnen, das seinen Ursprung in der königlichen Küche Thailands hat. Klebreis wird trocken geröstet und dann in gesüßter Kokosmilch gegart, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Ein Löffel dieser Masse kommt mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Thien (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Poire Belle Hélène (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Poire Belle Hélène (Rezept) Poire Belle Hélène ist ein französisches Dessert, das eine warme Schokoladensauce neben eine kalte, in Sirup pochierte Birne und eine Kugel Vanilleeis stellt. Die Birnen ziehen dabei im Zucker-Zimt-Sud etwa 20 Minuten, bis sie weich, aber noch formstabil sind. Die Sauce entsteht aus geschmolzener … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Poire Belle Hélène (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Leche Flan (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Leche Flan (Rezept) Leche Flan ist die philippinische Version eines Karamellpuddings, dichter und cremiger als die meisten europäischen Varianten. Eier, gesüßte Kondensmilch und verdampfte Milch ergeben die Masse, die über geschmolzenem Karamell im Wasserbad gart. Nach dem Backen und vollständigem Abkühlen wird der Flan gestürzt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Leche Flan (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Che Xoai (Rezept)
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Reife Mangowürfel treffen hier auf eine gesüßte Kokosmilch mit gekochten Tapiokaperlen, gekühlt für mindestens eine halbe Stunde vor dem Servieren. Che Xoai kommt mit wenigen Zutaten aus und ist entsprechend schnell zusammengerührt, die meiste Zeit verbringt es im Kühlschrank statt auf dem Herd. Frische Minzblätter geben am Ende noch etwas Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Che Xoai (Rezept)