Nationalgericht Guyana: Hassar Curry (Rezept) Hassar Curry ist ein Fischcurry aus Guyana, das seinen Namen vom Hassar trägt, einem Panzerwels aus den Flüssen des Landes, hier aber meist mit gängigem Filet wie Kabeljau zubereitet wird. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Kokosmilch macht die Sauce cremig und mild. In rund 20 Minuten ist das Curry fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Hassar Curry (Rezept)
Curry
Nationalgericht Fiji: Taro Leaf and Prawn Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro Leaf And Prawn Curry (Rezept) Taro Leaf and Prawn Curry verbindet Garnelen mit den erdigen Blättern der Taro-Pflanze in einer roten Currysauce. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, Currypaste und Kokosmilch dazugegeben, dann kommen erst die Taro-Blätter, danach die Garnelen in den Topf. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Taro Leaf and Prawn Curry (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Macha Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Macha Ko Tarkari (Rezept) Macha Ko Tarkari ist ein Fischcurry, das in Nepal vor allem in den wärmeren Terai-Ebenen im Süden des Landes verbreitet ist, wo Süßwasserfisch leichter zu bekommen ist als im Hochland. Forelle oder Tilapia werden in einer Sauce aus Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Kokosmilch gegart. Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Macha Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Curry Crab with Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Curry Crab With Coconut Milk (Rezept) Krabbenfleisch gart hier nur kurz in einer Sauce aus Kokosmilch, Currypaste und Kurkuma, bis es gerade eben durch ist. Das Gericht stammt aus Fidschi und zeigt, wie stark die pazifische Küche von Kokosnuss und Curry-Gewürzen geprägt ist. Koriander sorgt am Ende für Frische. Ein festliches Essen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Curry Crab with Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Faiy (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Faiy (Rezept) Auf den Malediven ist frischer Fisch die Grundlage fast jeder Mahlzeit, und Mas Faiy zeigt das in Reinform. Thunfisch oder ein ähnlich fester Fisch gart in einer Sauce aus Kokosmilch, Currypaste, Ingwer, Knoblauch und Chili. In gut zwanzig Minuten steht ein cremiges, mild bis scharfes Curry auf dem Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Mas Faiy (Rezept)