Nationalgericht China: Salt And Pepper Shrimp (Rezept) Bei Salt and Pepper Shrimp werden geschälte Garnelen in Maisstärke gewendet, kurz frittiert und dann mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salz, Chili und Frühlingszwiebeln durchgeschwenkt. Die Kruste bleibt knusprig, das Garnelenfleisch innen zart. In der kantonesischen Küche zählt das Gericht zu den Standards, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Salt and Pepper Shrimp (Rezept)
chinesische Küche
Nationalgericht China: Tie Ban Dou Fu (Rezept)
Nationalgericht China: Tie Ban Dou Fu (Rezept) Fester Tofu, mariniert in Sojasauce, Sesamöl und Ingwer, bildet die Basis von Tie Ban Dou Fu, einer Pfanne mit Gemüse wie Paprika, Karotte und Brokkoli. Gebraten wird alles zusammen in einem Wok, bis der Tofu goldbraun ist und das Gemüse noch Biss hat. Etwas Gemüsebrühe sorgt für ausreichend Flüssigkeit in der Pfanne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Tie Ban Dou Fu (Rezept)
Nationalgericht China: Youtiao (Rezept)
Nationalgericht China: Youtiao (Rezept) Zum chinesischen Frühstück gehören für viele Youtiao, längliche Teigstangen aus Hefeteig, die golden ausgebacken werden und innen luftig bleiben. Gegessen werden sie meist zusammen mit warmer Sojamilch oder in Reisbrei getunkt. Die Zubereitung braucht wegen der Gehzeit des Teigs über eine Stunde, die eigentliche Frittierzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Youtiao (Rezept)
Nationalgericht China: Luo Bo Gao (Rezept)
Nationalgericht China: Luo Bo Gao (Rezept) Luo Bo Gao, der chinesische Rettichkuchen, gehört zu den festen Größen der kantonesischen Dim-Sum-Küche und wird besonders im Winter gegessen. Geriebener Rettich wird mit Reis- oder Kartoffelmehl zu einer Masse verarbeitet, in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten und in Stücke geschnitten. Außen knusprig, innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Luo Bo Gao (Rezept)
Nationalgericht China: Smoked Duck (Rezept)
Nationalgericht China: Smoked Duck (Rezept) Rauchige Ente in verschiedenen Varianten gehört seit Langem zur chinesischen Festtagsküche, von der Sichuan-Räucherente bis zu einfacheren, auf dem Grill zubereiteten Versionen wie dieser. Die Entenbrust wird mit Sojasauce, Honig und Fünf-Gewürze-Pulver mariniert und bekommt beim Grillen eine dunkle, leicht rauchige Kruste. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Smoked Duck (Rezept)