Nationalgericht Nigeria: Pepper Sauce (Rezept) Pepper Sauce ist die nigerianische Antwort auf die Frage, wie man Schärfe portionierbar macht. Chilischoten, Zwiebel und Knoblauch werden mit Öl und Gewürzen zu einer feinen Paste püriert. Als Dip, Marinade oder Beilage taucht sie in vielen nigerianischen Gerichten auf. Fertig ist sie in wenigen Minuten, ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Pepper Sauce (Rezept)
Chilischoten
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Pineapple Chow (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Pineapple Chow (Rezept) Ananas, Limette und Chilischoten treffen bei Pineapple Chow ohne Umweg über den Herd aufeinander. Die Fruchtstücke ziehen mit Salz und Gewürzen eine halbe Stunde im Kühlschrank durch. So entsteht ein scharf-saurer Snack, wie er in Trinidad und Tobago an Straßenständen verkauft wird. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Pineapple Chow (Rezept)
Nationalgericht Panama: Ceviche de Corvina (Rezept)
Nationalgericht Panama: Ceviche De Corvina (Rezept) Limettensaft gart den Corvina-Fisch beim Ceviche rein chemisch, ganz ohne Hitze, in nur zwanzig Minuten im Kühlschrank. Rote Zwiebel, Koriander und Chili kommen roh dazu und geben Schärfe und Frische. In Panama ist dieses Gericht vor allem an der Küste verbreitet, gerne als leichte Vorspeise an warmen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Ceviche de Corvina (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Shakam Datshi (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Shakam Datshi (Rezept) Shakam Datshi wird nicht aus frischem, sondern aus getrocknetem Rindfleisch zubereitet, das vor der Zubereitung eingeweicht und weich geschmort wird. Datshi bezeichnet in Bhutan Gerichte mit geschmolzenem Käse, hier trifft er auf das Rindfleisch, grüne Chilischoten und Zwiebeln. Zusammen ergibt das eine cremige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Shakam Datshi (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Peppered Goat Meat (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Peppered Goat Meat (Rezept) Chilischoten, Ingwer und Knoblauch geben Peppered Goat Meat seine Schärfe, das mariniert und dann gegrillt oder gebraten wird. Ziegenfleisch braucht etwas mehr Hitze und Zeit als Rind, damit es zart wird. Nach dem Grillen sollte es kurz ruhen, bevor es angeschnitten wird. Frische Kräuter zum Garnieren sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Peppered Goat Meat (Rezept)