Nationalgericht Dschibuti: Niter Kibbeh (Rezept) Niter Kibbeh ist keine eigene Speise, sondern eine gewürzte Butter, die anderen Gerichten erst ihre Tiefe gibt. Knoblauch und Ingwer ziehen zunächst in der geschmolzenen Butter mit, dann kommen Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt dazu. Nach kurzem Köcheln lässt man die Mischung abkühlen, damit sich die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Niter Kibbeh (Rezept)
Butter
Nationalgericht Schottland: Clapshot (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Clapshot (Rezept) Clapshot ist ein Stampf aus Kartoffeln und Rüben, meist gelbe Rüben oder Steckrüben, mit Butter und optional Zwiebeln verfeinert. Beide Gemüsesorten kochen zusammen etwa zwanzig Minuten weich und werden danach grob zerstampft, nicht zu einem glatten Püree. Serviert wird Clapshot traditionell als Beilage zu Haggis, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schottland: Clapshot (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Bublik (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Bublik (Rezept) Bublik ähnelt dem, was man aus Osteuropa und den USA als Bagel kennt, ein Hefeteigling, der vor dem Backen kurz in kochendem Wasser zieht und dadurch seine glänzende, leicht zähe Kruste bekommt. In Belarus isst man ihn zum Frühstück oder als Snack zwischendurch, meist pur oder mit etwas Butter. Der Teig braucht neben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Bublik (Rezept)
Nationalgericht Irland: Potato Apple Bread (Rezept)
Nationalgericht Irland: Potato Apple Bread (Rezept) Kartoffeln und Äpfel wirken auf den ersten Blick wie eine ungewöhnliche Paarung, im Potato Apple Bread ergänzen sie sich aber gut. Die pürierten Kartoffeln machen das Brot dicht und feucht, die geriebenen Äpfel bringen eine leichte Süße und Frische hinein. Der Teig braucht kein Ei und kaum Fett, geknetet und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Potato Apple Bread (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kuymak (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kuymak (Rezept) Maismehl, Butter und geschmolzener Käse ergeben bei Kuymak eine dicke, sämige Masse, ähnlich wie bei italienischer Polenta mit Käse, nur würziger und schneller gemacht. Das Gericht stammt aus der türkischen Schwarzmeerregion, wo es traditionell zum Frühstück serviert wird. Käse und Maismehl köcheln gemeinsam in der Pfanne, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kuymak (Rezept)