Nationalgericht Burundi: Ibiharage (Rezept) Schwarze Bohnen kochen bei Ibiharage zunächst weich und werden dann mit angedünsteten Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel weitergebraten. Nach dem Einweichen dauert das Garen der Bohnen selbst noch bis zu einer Stunde. Frische Petersilie kommt erst zum Schluss darüber. In Burundi dient Ibiharage als Beilage genauso … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ibiharage (Rezept)
Burundi
Nationalgericht Burundi: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Kachumbari (Rezept) Gewürfelte Tomaten, Zwiebeln und grüne Paprika bilden bei Kachumbari die Basis für einen frischen Salat, der mit Limettensaft und etwas Olivenöl angemacht wird. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie kommen erst kurz vor dem Servieren dazu. Der Salat zieht am besten einige Minuten im Kühlschrank durch, bevor er auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Brochettes (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Brochettes An Straßenständen in Burundi brutzeln Brochettes über offener Flamme, Fleischspieße mit Gemüse dazwischen. Hähnchen oder Rind wird zuvor in Sojasauce, Paprikapulver und Knoblauchpulver mariniert. Auf dem Grill braucht jeder Spieß etwa zehn bis fünfzehn Minuten, gewendet wird mehrmals. Serviert werden sie direkt vom Grill, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Brochettes (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ibirayi (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ibirayi (Rezept) Wenn in Burundi schnell gekocht werden muss, landen oft Kartoffeln in der Pfanne, mit Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern verfeinert. Aus diesem einfachen Muster ist Ibirayi entstanden, ein Gericht ohne große Zutatenliste. Die Würfel braten in Öl an, bis sie Farbe angenommen haben, und garen dann bei mittlerer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ibirayi (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Mealie-Meal Pap (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Mealie-Meal Pap (Rezept) In weiten Teilen Afrikas, auch in Burundi, ist Maisbrei ein tägliches Grundnahrungsmittel, hier unter dem Namen Mealie-Meal Pap. Aus nur Maismehl, Wasser und Salz entsteht eine dickliche, cremige Masse. Serviert wird sie warm als Beilage zu Fleisch, Gemüse oder einer Soße. Tipp: Hier gibt es 45 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Mealie-Meal Pap (Rezept)