Nationalgericht Bulgarien: Gyuvech (Rezept) Gyuvech ist ein bulgarischer Schmoreintopf aus Fleisch und Gemüse, benannt nach dem Tontopf, in dem er traditionell gart. Rind oder Hähnchen ziehen zusammen mit Kartoffeln, Paprika, Zucchini und Tomaten fast eine Stunde bei niedriger Hitze durch. Paprikapulver und Oregano geben die würzige Grundnote, frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Gyuvech (Rezept)
Bulgarien
Nationalgericht Bulgarien: Krempleni (Rezept)
Zwischen Teigtasche und Pastete liegt das bulgarische Krempleni, ein handgeformtes Gebäck aus Mehl, Ei und Wasser, gefüllt mit Kartoffeln oder Kasseler, Zwiebeln und frischen Kräutern. Je nach Familie wandert es in die Fritteuse oder in den Ofen. Beide Wege ergeben eine Füllung, die deutlich einfacher schmeckt, als der Name vermuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Krempleni (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Patatnik (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Patatnik (Rezept) Geriebene rohe Kartoffeln, Zwiebeln und ein paar Gewürze werden bei Patatnik in der Pfanne zu einem großen, goldbraunen Kartoffelkuchen. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Kümmel geben ihm seine Würze. Jede Seite braucht in der Pfanne bis zu 20 Minuten, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Frische Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Patatnik (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Karnache (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Karnache (Rezept) Schweinefleisch und Speck, grob gewürfelt und mit Knoblauch, Paprika, Kümmel und Thymian gewürzt, bilden die Basis der bulgarischen Karnache. Statt fein durchgedreht zu werden, bleibt das Fleisch stückig, was den Würsten einen kräftigen Biss gibt. Gegrillt oder gebraten kommen sie meist mit frischem Brot auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Karnache (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Khash (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Khash (Rezept) Khash ist ein traditionelles bulgarisches Gericht, das vor allem in den kälteren Monaten geschätzt wird. Dieser herzhafte Eintopf aus Rinder- oder Schafsknochen wird stundenlang gekocht, bis er eine reichhaltige, gelierte Brühe bildet. Mit Aromen von Knoblauch und frischen Kräutern verfeinert, wird Khash oft mit frischem Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Khash (Rezept)