Nationalgericht Botsuana: Gemere (Rezept) An heißen Tagen oder zu deftigem Essen wird im südlichen Afrika gern Gemere getrunken, ein alkoholfreies Ingwerbier aus geriebenem Ingwer, Wasser, Zucker und Nelken. Die Mischung zieht mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, bevor sie abgeseiht und mit Zitronensaft abgeschmeckt wird. Eisgekühlt entfaltet Gemere seine volle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Gemere (Rezept)
Botswana
Nationalgericht Botswana: Stewed Pumpkin (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Stewed Pumpkin (Rezept) Kürbiswürfel, die mit Kreuzkümmel und Kurkuma langsam weichgedünstet werden, bringen bei Stewed Pumpkin die natürliche Süße des Gemüses zur Geltung, ohne sie zu übertönen. In Botswana dient es sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Topf braucht es kaum vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Stewed Pumpkin (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Ting (Rezept)
Fermentierter Mais ist die Basis vieler afrikanischer Breie, in Botswana heißt das Ergebnis Ting. Der bereits fermentierte Mais wird mit Wasser und Salz etwa eine halbe Stunde eingekocht, bis eine dickliche Masse entsteht. Serviert wird Ting meist als Beilage zu Gemüse, Fleisch oder Saucen, seltener pur. Tipp: Hier gibt es 29 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Ting (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Fire-Grilled Beef (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Fire-Grilled Beef (Rezept) Rindfleisch über offenem Feuer zu grillen ist in Botswana weniger Kochtechnik als gesellige Gewohnheit, aus der dieses einfache Rezept stammt. Das Fleisch wird mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und frischen Kräutern mariniert und zieht mindestens eine Stunde im Kühlschrank durch. Auf dem Grill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Fire-Grilled Beef (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Seswaa le Bogobe (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Seswaa Le Bogobe (Rezept) Seswaa le Bogobe stellt geschmortes Rind- oder Ziegenfleisch neben Bogobe, einen festen Maisbrei, wie er in weiten Teilen des südlichen Afrikas gekocht wird. Das Fleisch zieht mehrere Stunden bei niedriger Hitze, bis es sich mit der Gabel zerpflücken lässt. Der Brei entsteht parallel aus Maismehl und Wasser und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Seswaa le Bogobe (Rezept)