Nationalgericht Botswana: Lentil Curry (Rezept) Für vegetarische Gäste bietet die botswanische Küche mit Lentil Curry eine würzige Option, die deutlich stärker von indischen Gewürzen geprägt ist als die meisten anderen Gerichte des Landes. Linsen kochen zunächst separat weich, während Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala in Öl anschwitzen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Lentil Curry (Rezept)
Botswana
Nationalgericht Botswana: Matemekwane (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Matemekwane (Rezept) Matemekwane besteht nur aus Maismehl, Wasser und einer Prise Salz, die zu einem festen Teig verrührt und anschließend gedämpft werden. Nach 30 bis 40 Minuten im Dampf ist der Teig fest genug, um ihn in Stücke zu schneiden. Die Konsistenz erinnert an dichtes, leicht klebriges Brot ohne Kruste. In Botswana isst man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Matemekwane (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Millet Bread (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Millet Bread (Rezept) Als Beilage zu herzhaften Eintöpfen hat sich Millet Bread in Botswana bewährt, ein einfaches Brot aus Hirsemehl. Der Teig aus Hirsemehl, Wasser, Öl und Backpulver geht ohne Hefe auf und wird direkt im Ofen gebacken. Nach etwa 30 Minuten bei 180 Grad ist das Brot goldbraun und fest. Man isst es pur, mit Butter oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Millet Bread (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Kalahari Bread (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Kalahari Bread (Rezept) Die San-Völker der Kalahari-Wüste backen dieses einfache Fladenbrot seit Generationen ohne Ofen, allein in der Pfanne. Vollkornmehl, Salz, Backpulver und Wasser reichen für den Teig, der zu flachen Fladen ausgerollt wird. Jede Seite braucht nur wenige Minuten, bis sie goldbraun ist. Als Beilage begleitet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Kalahari Bread (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Groundnut Stew (Rezept) An kühlen Abenden kommt in Botswana gern Groundnut Stew auf den Tisch, ein Eintopf, der seine Cremigkeit den gerösteten Erdnüssen verdankt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angeschwitzt, dann folgen Karotten und Paprika, bevor Erdnüsse, Brühe und Kokosmilch dazukommen. Nach 20 bis 30 Minuten Köcheln ist die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Groundnut Stew (Rezept)