Nationalgericht Botswana: Bogobe Jwa Lerotse (Rezept) Die Lerotse-Melone, eine süßliche Feldmelone mit kürbisartigem Fleisch, gibt diesem Maisbrei aus Botswana seine milde Süße. Bogobe jwa lerotse besteht aus Maismehl, das mit der weichgekochten Melone zu einem dicken, cremigen Brei verrührt wird. Dazu kommen Gemüse und Fleisch, je nachdem, was gerade im Haus ist. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Bogobe jwa lerotse (Rezept)
Botswana
Nationalgericht Botswana: Mogodu (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Mogodu (Rezept) Mogodu ist ein langsam geschmorter Rindfleischeintopf aus Botswana, der Zeit statt Aufwand braucht. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika werden angebraten, dann zieht das Fleisch zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze in Brühe, bis es butterzart ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze. Serviert wird Mogodu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Mogodu (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Chicken in a Hole (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Chicken In A Hole (Rezept) Bei Festlichkeiten in Botswana wird Chicken in a Hole manchmal noch traditionell im Erdloch gegart, auch wenn der Backofen heute die gängigere Methode ist. Das marinierte Hühnchen wird in einem Mehlteig eingehüllt und über ein bis zwei Stunden gegart, bis Fleisch und Teig durch sind. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Chicken in a Hole (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Curried Cabbage (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Curried Cabbage (Rezept) Anders als klassisches gedünstetes Kraut bekommt Curried Cabbage durch Currypulver und Kreuzkümmel eine deutlich würzigere Note. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen die Gewürze und der fein gehobelte Weißkohl dazu, mit etwas Wasser oder Brühe gedämpft. Nach 15 bis 20 Minuten zugedeckten Köchelns ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Curried Cabbage (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Goat Stew (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Goat Stew (Rezept) In Botswana zählt Ziegenfleisch zu den geschätzten Fleischsorten, und Goat Stew zeigt, wie es am besten zur Geltung kommt, nämlich langsam geschmort. Nach dem Anbraten von Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch kommen Karotten, Tomaten und Gewürze dazu, dann köchelt alles gut anderthalb Stunden in Brühe. Das Fleisch wird dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Goat Stew (Rezept)