Nationalgericht Laos: Gaeng Nor Mai (Rezept) Bambussprossen geben diesem laotischen Curry seine besondere Textur, fest und leicht knackig zugleich. Gaeng Nor Mai vereint sie mit Kokosmilch, roter Currypaste und wahlweise Hühnchen oder einer pflanzlichen Proteinquelle. Thai-Basilikum, Koriander und Limettensaft runden das Curry am Ende ab. In rund zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Gaeng Nor Mai (Rezept)
Bambussprossen
Nationalgericht Thailand: Pad Ped Nor Mai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Ped Nor Mai (Rezept) Bambussprossen geben Pad Ped Nor Mai seinen Biss, gebraten wird das Gemüse zusammen mit Hähnchen, Rind oder Tofu und roter Currypaste. Die Currypaste bringt eine deutliche Schärfe mit, die durch Sojasauce und Fischsauce noch salzige Tiefe bekommt. Als Fleischalternative funktioniert Tofu genauso gut wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Ped Nor Mai (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Mang Chua (Rezept)
Bambussprossen in einer sauren Brühe aus Fisch- oder Schweinefleisch, verfeinert mit Limette und Tomaten, so lässt sich Canh Mang Chua zusammenfassen. Die Sprossen bringen eine leicht knackige Textur, während Limettensaft und Zucker für die typische Balance aus Säure und Süße sorgen. In etwa zwanzig Minuten ist die Suppe fertig. Ein einfaches Gericht mit viel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Mang Chua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Mang Vit (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Mang Vit (Rezept) Bun Mang Vit stellt Entenfleisch neben knusprige Bambussprossen in einer Brühe, die mit Ingwer und Zwiebel angesetzt wird. Die Ente wird zunächst mariniert und angebraten, bevor sie mit Wasser oder Hühnerbrühe und den Bambussprossen weiterköchelt. Nach etwa fünfzehn Minuten ist die Suppe fertig für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Mang Vit (Rezept)
Nationalgericht Japan: Takenoko Gohan (Rezept)
Nationalgericht Japan: Takenoko Gohan (Rezept) Wenn im Frühling die ersten Bambussprossen auf den Markt kommen, landen sie in Japan oft im Reistopf. Takenoko Gohan verbindet knackige Sprossen mit Sushi-Reis, der in einer leichten Sojasauce-Mirin-Mischung gart. Sesamöl gibt dem Ganzen eine nussige Note. Serviert wird das Gericht warm, meist als eigenständige Mahlzeit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Takenoko Gohan (Rezept)