Nationalgericht Serbien: Paprike Punjene Sirom (Rezept) Paprike punjene sirom sind Paprikaschoten, die mit einer Mischung aus Frischkäse, Ei und Petersilie gefüllt und anschließend gebacken werden. Die Füllung wird cremig, während die Paprika im Ofen weich wird und ihre Süße entfaltet. Vor dem Backen werden die gefüllten Schoten kurz angebraten, das gibt der Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Paprike punjene sirom (Rezept)
Balkanküche
Nationalgericht Mazedonien: Makedonska Sarma (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonska Sarma (Rezept) In der kälteren Jahreszeit kommen in Mazedonien häufig Kohlrouladen wie Makedonska Sarma auf den Tisch, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Paprikapulver. Die blanchierten Kohlblätter werden gefüllt, eingerollt und anderthalb Stunden in Brühe geschmort. Ein Lorbeerblatt im Topf gibt der Brühe eine dezente Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Makedonska Sarma (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Polneti Piperki (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Polneti Piperki (Rezept) Zu Feiern und Familienessen kommen in Mazedonien oft gefüllte Paprika auf den Tisch, innen eine Mischung aus Rinderhack, Reis und Gewürzen. Die ausgehöhlten Paprikaschoten werden mit der angebratenen Füllung befüllt und in etwas Brühe langsam gegart, bis sie weich sind und der Reis Flüssigkeit gezogen hat. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Polneti Piperki (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Gjizë me hudhër (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Gjizë Me Hudhër (Rezept) Gjizë me hudhër braucht keinen Herd. Frischer Käse wird mit zerdrücktem Knoblauch, Olivenöl und etwas Salz zu einer cremigen Paste verrührt, mehr Arbeit steckt nicht dahinter. Als Vorspeise oder Brotaufstrich ist die Mischung in wenigen Minuten fertig. Für Käseliebhaber mit einer Vorliebe für kräftigen Knoblauch ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Gjizë me hudhër (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Ajvar (Rezept) Geröstete rote Paprika und Aubergine bilden die Basis von Ajvar, einer cremigen Gemüsepaste mit Knoblauch und Olivenöl. Das Rösten nimmt den Gemüsen die Schärfe der rohen Haut und bringt stattdessen eine leicht rauchige Süße hervor. Auf dem Balkan isst man Ajvar meist kalt zu Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Ajvar (Rezept)