Nationalgericht Katar: Zaatar Manakish (Rezept) Zaatar, eine Mischung aus Thymian, Sumach und Sesam, gibt Manakish seinen unverwechselbaren Geschmack, verteilt auf einem einfachen Hefeteig-Fladen. Der Teig braucht kaum eine halbe Stunde zum Gehen, dann wird er dünn ausgerollt und mit Zaatar und Olivenöl bestrichen. In nur zehn bis fünfzehn Minuten im Ofen wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Zaatar Manakish (Rezept)
Backen
Nationalgericht Deutschland: Weihnachtsplätzchen mit Hirschhornsalz (Rezept)
Hirschhornsalz ist ein altes Backtriebmittel, das diesen Plätzchen ihre besonders knusprige, fast brüchige Textur verleiht. Anders als Backpulver setzt es beim Backen kurz Ammoniak frei, der Geruch verfliegt aber vollständig, sobald die Plätzchen abgekühlt sind. Der Teig aus Butter, Zucker, Ei und Mehl wird mit dem Salz vermischt, ausgerollt und ausgestochen. Übrig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Weihnachtsplätzchen mit Hirschhornsalz (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Weihnachtsplätzchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Weihnachtsplätzchen (Rezept) In der Adventszeit stehen in vielen deutschen Küchen Ausstechformen und Backbleche bereit, um Butterplätzchen aus Mehl, Butter, Zucker und Ei zu backen. Der Teig braucht eine kurze Ruhezeit im Kühlschrank, bevor er ausgerollt und in Sternen, Monden oder anderen Formen ausgestochen wird. Nach zehn bis zwölf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Weihnachtsplätzchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Lebkuchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Lebkuchen (Rezept) Lebkuchen gehören zu Deutschlands ältesten Weihnachtsgebäcken, ihre Wurzeln reichen bis ins Mittelalter zurück. Der Teig aus Honig, Zucker, Ei und Mehl wird mit Zimt und Lebkuchengewürz kräftig gewürzt und muss vor dem Backen mehrere Stunden ruhen. Herausgekommen ist ein würziges, leicht klebriges Gebäck, das auf keinem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Lebkuchen (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Börek (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Börek (Rezept) Börek entsteht aus hauchdünnem Yufka-Teig, der Schicht für Schicht mit Öl bestrichen und mit Spinat und Feta gefüllt wird. Nach dem Einrollen bestreicht man die Oberfläche mit verquirltem Ei, manchmal auch mit Sesam bestreut. Im Ofen braucht das Gebäck etwa 25 bis 30 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Börek (Rezept)