Mehl, Wasser, Hefe und wenig Salz reichen für Obi Non, das runde Fladenbrot, das in Tadschikistan traditionell im Lehmofen gebacken wird und auch zu Hause im normalen Backofen gelingt. Der Teig geht eine Stunde, wird dann in flache Fladen geformt und bei hoher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten gebacken, bis die Kruste goldbraun ist. Es dient als Grundnahrungsmittel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Obi Non (Rezept)
Backen
Nationalgericht Ghana: Ayigbe Biscuit (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Ayigbe Biscuit (Rezept) Bei Festen und Familientreffen in Ghana landet oft eine Dose selbstgebackener Kekse auf dem Tisch, häufig Ayigbe Biscuits aus Mehl, Butter, Zucker und einem Schuss Vanille. Butter und Zucker werden cremig geschlagen, bevor Ei und die trockenen Zutaten dazukommen, sodass ein fester, gut formbarer Teig entsteht. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Ayigbe Biscuit (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Stollen mit Marzipan (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Stollen Mit Marzipan (Rezept) Stollen mit Marzipankern stammt ursprünglich aus Dresden und gehört zu den bekanntesten deutschen Weihnachtsgebäcken. Ein Hefeteig mit Rosinen und gehackten Nüssen umschließt einen Kern aus Marzipan, der beim Backen weich bleibt. Nach knapp einer Dreiviertelstunde im Ofen und dem Bestäuben mit Puderzucker ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Stollen mit Marzipan (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kartoshka-Törtchen (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kartoshka-Törtchen (Rezept) Kartoshka-Törtchen brauchen keinen Ofen, denn die Grundlage sind zerkrümelte Kekse statt frisch gebackener Teig. Butter, Kakaopulver und Zucker binden die Krümel zu einer formbaren Masse, die zu kleinen Kugeln geformt wird. Nach dem Formen braucht die Süßspeise vor allem Kühlzeit, mindestens eine Stunde im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kartoshka-Törtchen (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Appelgebak (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Appelgebak (Rezept) Äpfel in einem einfachen Rührteig aus Butter, Ei und Zimt gebacken, das ist belgisches Apfelgebäck in seiner Grundform. Der Teig kommt ohne Hefe oder Backfermente aus und wird direkt in die Form gegeben, die Äpfel sorgen für Feuchtigkeit und Säure. Nach gut einer halben Stunde im Ofen ist der Kuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Appelgebak (Rezept)