Nationalgericht Australien: Wattleseed Ice Cream (Rezept) Wattleseed stammt von einheimischen Akazienarten und wird in Australien seit Langem als Gewürz genutzt, es schmeckt nussig und leicht nach Kaffee und Schokolade. In diesem Eis trifft das Pulver auf Sahne, Milch und Vanille und ergibt eine cremige Masse mit ungewöhnlicher Röstnote. Mit Eismaschine ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Wattleseed Ice Cream (Rezept)
Australien
Nationalgericht Australien: Meat Pie (Rezept)
Nationalgericht Australien: Meat Pie (Rezept) In Australien gehört der Meat Pie zu den Dingen, die man unterwegs isst, aus der Hand, oft direkt aus der Papiertüte. Im Inneren steckt gehacktes Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und einem Schuss Worcestershiresauce, umhüllt von Blätterteig. Das Fleisch wird erst angebraten und geschmort, dann im Ofen unter der Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Meat Pie (Rezept)
Nationalgericht Australien: Krokodilfleisch-Spieße (Rezept)
Nationalgericht Australien: Krokodilfleisch-Spieße (Rezept) Krokodilfleisch gilt in Australien als exotische, aber durchaus etablierte Zutat, gewonnen meist von Farmen im Norden des Landes. Für Spieße wird es gewürfelt, kurz in einer Gewürzmarinade aus Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver gezogen und dann bei mittlerer Hitze gegrillt. Das Fleisch ist mager und fest, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Krokodilfleisch-Spieße (Rezept)
Nationalgericht Australien: Yabbie Stir-Fry (Rezept)
Nationalgericht Australien: Yabbie Stir-Fry (Rezept) Yabbies sind kleine Süßwasserkrebse, die in Flüssen und Seen im Landesinneren Australiens vorkommen und dort gerne selbst gefangen werden. In diesem Wok-Gericht treffen sie auf Paprika, Zucchini und Karotte sowie eine Würze aus Ingwer, Knoblauch und Sojasauce. Insgesamt ist die Pfanne in einer knappen halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Yabbie Stir-Fry (Rezept)
Nationalgericht Australien: Queensland Mud Crab (Rezept)
Nationalgericht Australien: Queensland Mud Crab (Rezept) An der Küste von Queensland werden Mud Crabs regelmäßig frisch gefangen und noch am selben Tag zubereitet. Die Krabbe wird halbiert und in einer Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch und Zitronengras kurz gebraten. Limettensaft und frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Nach etwa acht Minuten in der Pfanne ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Queensland Mud Crab (Rezept)