Nationalgericht Israel: Baba Ganoush (Rezept) Baba Ganoush ist eine cremige Auberginenpaste aus dem östlichen Mittelmeerraum, die mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch abgeschmeckt wird. Die Auberginen werden gegrillt oder über offener Flamme geröstet, bis die Schale schwarz wird und das Fruchtfleisch einen rauchigen Ton annimmt. Zerdrückt und mit den übrigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Baba Ganoush (Rezept)
Auberginen
Nationalgericht El Salvador: Berenjenas fritas (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Berenjenas Fritas (Rezept) Aubergine, Mehl und heißes Öl sind bei diesem Gericht aus El Salvador schon fast die ganze Zutatenliste. Die Scheiben werden leicht mehliert und knusprig ausgebacken, mehr Aufwand steckt nicht dahinter. Serviert als Beilage oder Snack, schmeckt Berenjenas fritas am besten warm, direkt aus der Pfanne. Für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Berenjenas fritas (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Berenjenas Rellenas (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Berenjenas Rellenas (Rezept) Zwei Auberginen, ausgehöhlt und mit einer Hackfleisch-Tomaten-Mischung gefüllt, ergeben Berenjenas Rellenas, ein kubanisches Auflaufgericht für den Ofen. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch werden zusammen mit dem Fleisch angebraten, das ausgelöste Auberginenfleisch kommt mit hinein. Kreuzkümmel gibt der Füllung eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Berenjenas Rellenas (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Mesakaa (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Mesakaa (Rezept) Mesakaa ist die ägyptische Version der auch aus Griechenland bekannten Auberginen-Hackfleisch-Aufläufe, geschichtet mit Tomatensauce und im Ofen gebacken. Die Auberginenscheiben werden vor dem Schichten kurz gesalzen und angebraten, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren und beim Backen nicht wässrig werden. Nach etwa 30 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Mesakaa (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Eggplant Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Eggplant Curry (Rezept) Auberginenwürfel köcheln in diesem Curry gemeinsam mit Tomaten, Ingwer und Curry-Pulver in Kokosmilch, bis sie weich und cremig sind. Das Gericht kommt ohne Fleisch aus und lebt von der samtigen Konsistenz der Auberginen. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln ist die Sauce eingedickt und die Auberginen sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Eggplant Curry (Rezept)