Nationalgericht Aserbaidschan: Qovurma (Rezept) Lamm, Rind oder Geflügel, je nachdem was im Haus ist, bildet die Basis von Qovurma, einem geschmorten Fleischgericht aus Aserbaidschan. Zwiebeln werden zuerst goldbraun angebraten, dann kommt das Fleisch dazu und schmort mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel langsam weich. Nach etwa vierzig Minuten auf kleiner Flamme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Qovurma (Rezept)
Aserbaidschan
Nationalgericht Aserbaidschan: Bozbash (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Bozbash (Rezept) Kartoffeln und Karotten machen aus Bozbash mehr als nur eine Suppe, die kräftige Lammbrühe der aserbaidschanischen Küche wird dadurch fast zum eigenständigen Hauptgericht. Zwiebel und Knoblauch werden mit dem Fleisch angebraten, bevor Wasser dazukommt und alles anderthalb Stunden köchelt. Frische Petersilie kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Bozbash (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Dolma (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Dolma (Rezept) Gefüllte Traubenblätter, zubereitet mit herzhaftem Fleisch, Reis und aromatischen Gewürzen, bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Über Generationen hinweg perfektioniert, ist Dolma ein Fest für den Gaumen und ein Symbol für Tradition und Gastfreundschaft. Tipp: Hier gibt es 91 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Dolma (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Zeytun Salatı (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Zeytun Salatı (Rezept) Grüne Oliven, Feta und saftige Tomaten treffen in diesem aserbaidschanischen Salat auf rote Zwiebel und viel frische Petersilie. Zitronensaft und Olivenöl binden die Zutaten zu einer leichten Vinaigrette, ganz ohne Kochen. Zeytun Salatı passt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, hält aber auch ganz für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Zeytun Salatı (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Piti (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Piti (Rezept) Piti wird traditionell in einem einzelnen Tontopf gegart, in dem Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und ganze Knoblauchzehen zwei Stunden lang langsam ziehen. Das Ergebnis ist ein kräftiger aserbaidschanischer Eintopf mit Koriander, Kreuzkümmel und Paprika. Serviert wird er heiß, meist mit frischem Brot dazu. Wer Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Piti (Rezept)