Nationalgericht Malaysia: Acar (Rezept) Essig und Zucker treffen bei Acar auf frisches Gemüse wie Gurke, Karotte und rote Zwiebel, dazu Sambal Oelek für die Schärfe. Nach mindestens 30 Minuten Ziehzeit, besser über Nacht, ist das Gemüse durchgezogen und schmeckt scharf-süß-sauer zugleich. Als Beilage zu Reisgerichten bringt Acar aus Malaysia Frische und einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Acar (Rezept)
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Nationalgericht Barbados: Bajan Sweet Bread (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Sweet Bread (Rezept) Bajan Sweet Bread ist trotz des Namens kein Hefebrot, sondern ein mit Backpulver gelockerter Rührteig mit Kokosmilch, Rosinen und etwas Muskatnuss. Ein Schuss Rum im Teig verleiht dem Brot bei Bedarf eine dezente Tiefe. Gebacken wird es rund 45 Minuten, bis es innen durch und außen goldbraun ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Sweet Bread (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Grilled Snoek (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Grilled Snoek (Rezept) Snoek ist ein länglicher Raubfisch, der vor der südafrikanischen Küste gefangen und traditionell über offenem Feuer gegrillt wird. Vor dem Grillen zieht das Filet kurz in einer Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Paprika und Cayennepfeffer. Auf dem Grill braucht der Fisch nur wenige Minuten pro Seite, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Grilled Snoek (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Millet Porridge (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Millet Porridge (Rezept) Anders als Posho aus Maismehl wird dieses Porridge aus ganzen Hirsekörnern gekocht, die vorher gewaschen und am besten eingeweicht werden. In Wasser oder pflanzlicher Milch köcheln die Körner 20 bis 25 Minuten weich. Honig oder Agavendicksaft süßen nach Bedarf, Obst und Nüsse kommen erst zum Schluss obenauf. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Millet Porridge (Rezept)
Nationalgericht Irland: Lamb and Barley Broth (Rezept)
Nationalgericht Irland: Lamb And Barley Broth (Rezept) An kalten Tagen braucht dieser Eintopf vor allem Zeit, denn Lammfleisch köchelt mit Gerste, Wurzelgemüse und Brühe eineinhalb Stunden, bis das Fleisch zart auseinanderfällt. Lamb and Barley Broth ist damit eher ein Schmorgericht als eine schnelle Suppe. Karotte, Sellerie und Zwiebel geben die Grundwürze, Thymian … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Lamb and Barley Broth (Rezept)