Nationalgericht Gabun: Couscous De Millet (Rezept) Fein gemahlene Hirse ist in Gabun eine gängige Alternative zu Reis oder Weizengrieß und Basis dieses herzhaften Eintopfs. Zwiebel, Tomaten, Karotten und Paprika werden angebraten, mit Brühe aufgegossen und zusammen mit der Hirse und etwas Kurkuma köcheln gelassen. Nach rund zwanzig Minuten hat das Getreide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Couscous de millet (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Togo: Soupe de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Togo: Soupe De Manioc (Rezept) Die Soupe de Manioc ist eine cremig pürierte Suppe aus Togo, deren Hauptzutat der stärkehaltige Maniok ist. Zwiebel, Karotte und Paprika werden angeschwitzt, bevor Maniok und Brühe dazukommen und alles zu einer glatten Suppe verkocht. Ohne Milchprodukte und ohne Weizen zubereitet, eignet sie sich für Menschen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Soupe de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Fruit Cake (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Fruit Cake (Rezept) Zu Weihnachten oder einer Hochzeit kommt in Sambia oft ein Fruchtkuchen auf den Tisch, saftig durch eingeweichte Trockenfrüchte und Orangensaft. Butter und Zucker werden schaumig geschlagen, Eier und Mehl folgen, dann Rosinen, Datteln und Aprikosen. Nach etwa 50 Minuten im Ofen ist er goldbraun und lässt sich gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Fruit Cake (Rezept)
Nationalgericht Mali: Attiéké (Rezept)
Nationalgericht Mali: Attiéké (Rezept) Wie Couscous sieht Attiéké aus, besteht aber aus fermentiertem Maniok statt Getreide und zählt zu den Grundnahrungsmitteln weiter Teile Westafrikas. Serviert wird es meist als Beilage zu gebratenem Fisch oder Hähnchen, dazu rohes Gemüse und ein Spritzer Zitrone. Von Natur aus ist es glutenfrei und eher mild im Geschmack, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Attiéké (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Jus de mangue (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Jus De Mangue (Rezept) Reife Mangos sind in der Zentralafrikanischen Republik oft in Hülle und Fülle vorhanden, und Jus de mangue macht daraus in wenigen Minuten ein Getränk. Fruchtfleisch, etwas Wasser, Honig und Limettensaft kommen in den Mixer und werden zu einem dickflüssigen Saft verarbeitet. Serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Jus de mangue (Rezept)