Nationalgericht Liberia: Avocado Salad (Rezept) Zum Mittagessen an einem heißen Tag in Liberia passt dieser Salat aus reifer Avocado, Tomate und Gurke gut, weil er leicht bleibt und wenig Aufwand macht. Alles wird nur gewürfelt, mit Limettensaft und Olivenöl vermengt und kurz ziehen gelassen. Gekocht wird dabei nichts. Tipp: Hier gibt es 79 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Avocado Salad (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Elfenbeinküste: Soupe de Sésame (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Soupe De Sésame (Rezept) Geröstete Sesamkörner geben der Soupe de Sésame von der Elfenbeinküste ihren nussigen Grundgeschmack. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, mit Brühe aufgegossen, dann kommt der geröstete Sesam dazu, und alles wird zu einer cremigen Suppe püriert. Als Vorspeise reicht eine kleine Portion, als leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Soupe de Sésame (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Crêpes de maïs (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Crêpes De Maïs (Rezept) In der Zentralafrikanischen Republik sind Crêpes de maïs ein einfacher Alltagssnack aus Maismehl, Wasser und Salz, in der Pfanne zu dünnen Fladen gebacken. Der Teig braucht nur zehn Minuten Ruhezeit, dann geht es schnell, zwei bis drei Minuten pro Seite in heißem Öl. Gefüllt werden sie mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Crêpes de maïs (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Croquettes d’igname (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Croquettes D'igname (Rezept) Aus gekochter, pürierter Yamswurzel formt man in der Zentralafrikanischen Republik kleine Kroketten, die mit Zwiebel, Knoblauch und Ei gebunden und dann frittiert werden. Innen bleiben sie weich, außen entsteht eine knusprige Panierhülle. Als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als eigenständiger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Croquettes d’igname (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Chicken Muamba (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Chicken Muamba (Rezept) Erdnusssoßen wie diese ziehen sich durch die gesamte westafrikanische Küche, in Sierra Leone heißt die Hühnchenvariante Chicken Muamba. Hühnchenbrust wird angebraten, dann in einer Soße aus Kokosmilch und Erdnussbutter mit Ingwer und Chili weich gegart. Die Konsistenz ist dickflüssig und cremig, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Chicken Muamba (Rezept)