In vielen tansanischen Haushalten kommt Ugali fast täglich auf den Tisch, meist mehrmals, weil es aus nur zwei Zutaten besteht, Maismehl und Wasser. Das Mehl wird in kochendes Wasser eingerührt und so lange gerührt, bis eine feste, formbare Masse entsteht. Gegessen wird der Brei traditionell mit der Hand, kleine Portionen werden abgeteilt und als Löffel für Sauce oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Ugali (Rezept)
afrikanisch
Nationalgericht Sambia: Bean and Vegetable Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Bean And Vegetable Stew (Rezept) Bohnen, Karotten, Paprika und Zucchini bilden das Gerüst dieses sambischen Eintopfs, der mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt wird. Getrocknete Bohnen kochen zusammen mit Gemüsebrühe und Zwiebeln, bis sie weich sind, das Gemüse kommt erst später dazu und behält so etwas Biss. Der Eintopf braucht durch das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Bean and Vegetable Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Dry Fish with Pumpkin Leaves (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Dry Fish With Pumpkin Leaves (Rezept) Dry Fish with Pumpkin Leaves verbindet Trockenfisch und Kürbisblätter zu einem Eintopf, der Salziges mit leicht Bitterem zusammenbringt. Der eingeweichte Fisch wird angebraten, dann kommen Zwiebel, Tomaten, Knoblauch und Paprikapulver dazu, zum Schluss die Kürbisblätter für gut zehn Minuten. Insgesamt ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Dry Fish with Pumpkin Leaves (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Maraq (Rezept) Karotten, Kartoffeln und eine Tomate geben Maraq neben dem Fleisch seine Substanz, dazu kommen Kreuzkümmel und frischer Koriander. Anders als bei manchen Nachbarsuppen ist die Garzeit mit etwa 40 Minuten überschaubar, das Fleisch bleibt trotzdem zart, wenn es klein genug geschnitten ist. Am Ende wird mit frischen Kräutern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Wildfleisch-Bobotie (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Wildfleisch-Bobotie (Rezept)Entdecken Sie die Aromen Namibias mit Wildfleisch-Bobotie, einem herzhaften Gericht, das Tradition und Geschmack vereint. Dieses Rezept kombiniert zartes Wildfleisch mit einer raffinierten Gewürzmischung, Eiern und einer cremigen Kruste, die das Gericht vollendet. Ideal für festliche Anlässe oder ein besonderes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Wildfleisch-Bobotie (Rezept)