Nationalgericht Gambia: Cassava Leaves Stew (Rezept) Maniokblätter geben diesem Eintopf eine leicht bittere, erdige Note, die durch Erdnussbutter und Palmöl abgemildert wird. Fleisch oder Fisch schmoren mit Zwiebel, Knoblauch und Chili, bevor die Blätter und genug Wasser dazukommen. Nach rund 30 Minuten auf kleiner Flamme wird die Erdnussbutter eingerührt, die dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Cassava Leaves Stew (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Dubu Kimchi (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Dubu Kimchi (Rezept) Gebratener Tofu und angeschmortes Kimchi treffen bei Dubu Kimchi in derselben Pfanne aufeinander, mehr braucht dieses Gericht eigentlich nicht. Der Tofu wird von allen Seiten goldbraun angebraten, bevor das Kimchi dazukommt und kurz mitschmort. In gut zehn Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Oft dient es als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Dubu Kimchi (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Cuscuz (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Cuscuz (Rezept) Cuscuz hat seinen Ursprung in den indigenen Kulturen Südamerikas und ist in Brasilien bis heute fester Bestandteil vieler Mahlzeiten. Feines Maismehl wird in kochendes, gesalzenes Wasser eingerührt und quillt darin zu einer festen, körnigen Masse. Anders als der nordafrikanische Couscous besteht Cuscuz nicht aus Grieß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Cuscuz (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Kachumber Salad (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Kachumber Salad (Rezept) Als knackige Beilage zu würzigen Currys dient in Pakistan häufig Kachumber, ein Salat aus roher Gurke, Tomate und Zwiebel. Zitronensaft und frischer Koriander machen ihn leicht und säuerlich, eine Prise Salz und Pfeffer reicht als Würzung. Gekocht wird dabei nichts, alle Zutaten kommen roh in die Schüssel und ziehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Kachumber Salad (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pan con Lechón (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pan Con Lechón (Rezept) Langsam gegartes Schweinefleisch, dünn aufgeschnitten und in knuspriges Brot gepackt, ist bei Pan con Lechón das Grundprinzip, ergänzt um Knoblauch, Oregano und Limettensaft in der Marinade. In Kuba gehört das Sandwich zu Feiern und größeren Zusammenkünften dazu. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden im Ofen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Pan con Lechón (Rezept)