Nationalgericht Bolivien: Chicha Morada (Rezept) In den Andenländern ist violetter Mais eine eigene Zutat, und Chicha Morada macht daraus ein süßlich-würziges Getränk mit Zimt und Zitrone. Die Farbe kommt allein vom Mais, ganz ohne Zusatzfarbstoff. Von der ersten Zutat bis zum trinkfertigen Krug vergeht etwa eine Stunde, meist wartend am Herd. Getrunken wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Chicha Morada (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Petits Farcis Niçois (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Petits Farcis Niçois (Rezept) In Nizza füllt man kleine Auberginen, Zucchini und Tomaten mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Kräutern, daraus werden Petits Farcis Niçois. Jedes Gemüse wird ausgehöhlt, das Fruchtfleisch mit dem angebratenen Fleisch vermengt und zurück in die Hüllen gefüllt. Im Ofen bei 180 Grad brauchen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Petits Farcis Niçois (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Mashkhool (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Mashkhool (Rezept) Safran gibt Al-Mashkhool eine goldene Farbe, die das Gericht von anderen bahrainischen Reisgerichten mit Lammfleisch unterscheidet. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, bevor Lammfleisch darin scharf angebraten wird. Safran, Kardamom und Zimt kommen erst danach dazu und ziehen fast anderthalb Stunden im Fond mit dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Al-Mashkhool (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Pollo Guisado (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Pollo Guisado (Rezept) Pollo Guisado ist ein geschmortes Hähnchengericht aus Venezuela, bei dem Keulen oder Brustfleisch in einer Sauce aus Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel weich köcheln. Nach dem Anbraten braucht es rund vierzig Minuten auf kleiner Flamme, bis das Fleisch mürbe ist und die Sauce Farbe angenommen hat. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Pollo Guisado (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Carbonada Criolla (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Carbonada Criolla (Rezept) Rindfleisch wird bei der Carbonada Criolla zuerst scharf angebraten, dann kommen Kartoffeln, Karotten und Paprika dazu, zuletzt die Brühe. Lorbeerblatt und Paprikapulver geben der Flüssigkeit Tiefe. Nach eineinhalb Stunden bei niedriger Hitze ist das Fleisch mürbe und das Gemüse zerfällt fast von selbst. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Carbonada Criolla (Rezept)