Achieke stammt aus der westafrikanischen Küche und wird in Liberia aus fermentiertem Maniok zubereitet, der eine leicht säuerliche Note mitbringt. Der abgetropfte Maniok köchelt rund 15 Minuten in Wasser, bevor Zwiebeln, Tomaten und Chilis dazugebraten werden. Serviert wird Achieke warm, oft als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Tipp: Hier gibt es 79 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Achieke (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Mafe (Rezept)
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Mafe ist ein westafrikanischer Eintopf aus Gambia, dessen Charakter von einer sämigen Erdnusssoße bestimmt wird, in der Fleisch und Gemüse langsam gar ziehen. Rind oder Huhn wird angebraten, dann kommen Karotte, Aubergine und Erdnussbutter dazu, aufgegossen mit Brühe. Rund eine halbe Stunde köchelt alles, bis die Soße eindickt und das Fleisch zart wird. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Mafe (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Crab (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Crab (Rezept) Coconut Crab ist in Tuvalu benannt nach dem Kokosnusskrebs, der auf den Inseln des Pazifiks lebt, wird als Gericht aber meist einfach mit Krebsfleisch zubereitet. Knoblauch und Ingwer ziehen in Kokosnussöl an, dann kommt das Krebsfleisch für wenige Minuten in die Pfanne. Limettensaft zum Schluss bringt Säure gegen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Crab (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zimarika Hilopites (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zimarika Hilopites (Rezept) Hartweizengrieß, Wasser und ein scharfes Messer reichen für Zimarika Hilopites, handgeschnittene griechische Nudeln aus einfachstem Teig, wie man sie in vielen griechischen Küchen selbst herstellt. Sie garen in Salzwasser und werden danach in Olivenöl geschwenkt. Mit frischen Kräutern, etwas Käse oder Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zimarika Hilopites (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tortino di Riso (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tortino Di Riso (Rezept) Wer nach einem Risotto-Abend noch eine Portion übrig hat, kann daraus am nächsten Tag Tortino di Riso machen. Die Reismasse wird mit Ei und Parmesan gebunden, zu Küchlein geformt, paniert und in der Pfanne knusprig gebraten. Innen bleibt sie cremig, außen entsteht eine krosse Kruste, die dem einfachen Resteessen etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tortino di Riso (Rezept)