Nationalgericht Italien: Risotto Al Nero Di Seppia (Rezept) Risotto al Nero di Seppia stammt aus den Küstenregionen Venetiens und verdankt seine tiefschwarze Farbe der Tinte von Tintenfisch oder Sepia. Der Arborio-Reis wird mit Weißwein abgelöscht und löffelweise mit Fischbrühe aufgegossen, bis er cremig bindet. Die Tinte kommt erst kurz vor Schluss dazu, zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto al Nero di Seppia (Rezept)
Risotto al Nero di Seppia
Nationalgericht Italien: Risotto al Nero di Seppia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto Al Nero Di Seppia (Rezept) Risotto al Nero di Seppia fällt vor allem durch seine Farbe auf. Die Tinte der Sepia färbt den ganzen Reis tiefschwarz und gibt ihm einen leicht salzigen, meerigen Geschmack. Gekocht wird er wie jedes andere Risotto, mit Weißwein, heißer Brühe und viel Rühren, nur eben mit einer ungewöhnlichen Zutat mehr. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto al Nero di Seppia (Rezept)