Nationalgericht Zypern: Tava (Rezept) Tava ist ein zypriotischer Eintopf aus Lamm oder Rind, der nach dem Anbraten mit reichlich Gemüse im Ofen weiter gart. Kartoffeln, Karotten und Paprika ziehen zusammen mit dem Fleisch in einer Tomatensauce, bis alles butterweich ist. Anderthalb bis zwei Stunden braucht der Ofen dafür, aktiv ist man nur beim Anbraten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Tava (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Carne Estufada (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Carne Estufada (Rezept) Zwei bis drei Stunden braucht Carne Estufada auf kleiner Flamme, bis das Rindfleisch so weich ist, dass es fast auseinanderfällt. Karotten, Tomaten und ein Schuss Rotwein bilden die Basis der Sauce, Lorbeer und Paprika geben die Würze. Es ist ein Sonntagsgericht, für das man Zeit braucht, aber wenig Aufmerksamkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Carne Estufada (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Soto Kudus (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Soto Kudus (Rezept) Anders als viele andere Soto-Varianten bleibt die Brühe von Soto Kudus klar statt trüb-gelb. Die Suppe stammt aus der javanischen Stadt Kudus und wird mit Hähnchen oder Rindfleisch, Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern gekocht. Schalotten, Knoblauch und Ingwer werden angebraten und zur Brühe gegeben, bevor alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Soto Kudus (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Đuveč (Rezept) Makedonski Đuveč wird traditionell im Tontopf gegart, ein Eintopf aus Rind- oder Hähnchenfleisch mit Möhren, Paprika, Kartoffeln und Tomaten. Der Ton speichert die Hitze gleichmäßig und lässt das Gemüse langsam mit dem Fleisch verschmelzen. Oregano und Lorbeerblatt geben der Brühe eine mediterrane Note, die sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Makedonski Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Crostini aux Anchois (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Crostini Aux Anchois (Rezept) Crostini aux Anchois sind geröstete Brotscheiben mit Sardellen, ein einfacher Snack mit deutlich salzigem Charakter. Baguette oder Ciabatta wird mit Knoblauch eingerieben, mit Olivenöl bestrichen und im Ofen kurz geröstet. Anschließend kommen ein bis zwei Sardellen pro Scheibe darauf, dazu etwas Pfeffer und nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Crostini aux Anchois (Rezept)