Ein ganzer Fisch, mit Kruste frittiert und mit Reis, Bohnen und Salsa serviert, ist an der costa-ricanischen Küste ein gängiges Mittagsgericht. Pescado Entero Frito bleibt innen saftig, während die Haut beim Frittieren knusprig wird. Limettensaft sorgt für die nötige Säure zum fetten Fisch. Tipp: Hier gibt es 101 weitere Rezepte aus Costa Rica. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Pescado Entero Frito (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Prawn Crackers (Rezept)
Prawn Crackers sind die klassischen Garnelenchips, wie man sie in Singapur zu fast jeder Mahlzeit dazu bekommt. Der Teig aus Garnelen, Reismehl und Tapiokastärke wird erst im Ofen getrocknet und danach kurz frittiert, bis er aufpoppt und knusprig wird. Serviert werden sie meist als Knabberei neben Currys oder Nudelgerichten, selten als eigenständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Prawn Crackers (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Freekeh mit Huhn (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Freekeh Mit Huhn (Rezept) Freekeh mit Huhn ähnelt einem Pilaw, nur dass statt weißem Reis geröstetes Grünkorn die Basis bildet. Das Getreide wird geerntet, solange es noch grün ist, und über Feuer geröstet, dadurch bekommt es einen deutlich rauchigeren Ton als gewöhnlicher Weizen. Hähnchenstücke, angebraten mit Paprika, Zimt und Kreuzkümmel, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Freekeh mit Huhn (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Haneeth (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Haneeth (Rezept) Zwei bis drei Stunden braucht das Fleisch für Haneeth, bis es von der Gabel zerfällt. Lamm oder Rind wird zunächst mit Kreuzkümmel und Zimt mariniert, dann scharf angebraten und anschließend bei niedriger Hitze langsam gegart. Serviert wird es klassisch mit Reis und etwas Gemüse. Für einen ruhigen Sonntag, an dem der Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Haneeth (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Rågbröd (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Rågbröd (Rezept) Anders als das dichte Kavring wird Rågbröd mit Hefe gebacken, bekommt dadurch eine knusprige Kruste und mehr Luft in der Krume. Nach einer Stunde Gehzeit kommt der Teig in den heißen Ofen und braucht dort gut eine halbe Stunde, bis er durch ist. Etwas Zuckerrübenmelasse gibt dem Brot eine leichte Süße, die den herben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Rågbröd (Rezept)