Nationalgericht Uruguay: Pionono Relleno (Rezept) Schinken, geriebener Käse und ein bisschen Gemüse wandern bei Pionono Relleno in einen hauchdünnen Biskuitteig, der anschließend aufgerollt wird. Der Teig selbst braucht nur zwölf bis fünfzehn Minuten im Ofen und wird noch warm auf ein Tuch gestürzt, damit er sich formen lässt. Nach dem Füllen wird die Rolle in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pionono Relleno (Rezept)
Nationalgericht USA: Navajo Tacos (Rezept)
Nationalgericht USA: Navajo Tacos (Rezept) Frybread, aus dem diese Tacos gemacht werden, geht auf eine schwierige Zeit der Navajo zurück, als staatliche Rationen aus Mehl und Fett die traditionelle Ernährung ersetzten. Der Hefeteig ruht eine halbe Stunde, wird dann ausgerollt und in heißem Öl goldbraun frittiert. Belegt wird das Frybread mit gewürztem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Navajo Tacos (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Fasolia Be Injera (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Fasolia Be Injera (Rezept) Fasolia Be Injera bringt grüne Bohnen in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprikapulver auf injera. Der Name fasolia stammt aus dem Arabischen für Bohnen und zeigt, wie stark die äthiopische Küche über Jahrhunderte von Handelsrouten geprägt wurde. In gut zwanzig Minuten sind die Bohnen zart, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Fasolia Be Injera (Rezept)
Nationalgericht Italien: Capon Magro (Rezept)
Nationalgericht Italien: Capon Magro (Rezept) Zu einem Fest in Ligurien gehört oft Capon Magro auf den Tisch, ein aufwendig geschichteter Salat aus Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Ursprünglich haben Fischer aus altem Schiffszwieback und übrig gebliebenem Fisch ein sättigendes Gericht gemacht, heute ist daraus eine Festtagsspeise geworden. Jede Schicht wird einzeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Capon Magro (Rezept)
Nationalgericht England: Sausage and Mash (Rezept)
Nationalgericht England: Sausage And Mash (Rezept) Sausage and Mash ist die britische Version von Wurst mit Kartoffelbrei, ergänzt um eine Zwiebelsoße, die aus dem Bratfett der Würstchen entsteht. Das Gericht braucht keine besonderen Zutaten und ist in einer knappen halben Stunde fertig. In England gilt es an kalten Tagen als sättigendes Essen, das wenig Aufwand … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Sausage and Mash (Rezept)