Nationalgericht Malediven: Garudhiya (Rezept) Garudhiya ist im Grunde nichts anderes als Fisch, der in Wasser mit Knoblauch und Ingwer gegart wird, dazu Limette, rohe Zwiebelringe und Reis. Auf den Malediven gilt diese klare Brühe als eines der Grundgerichte der Alltagsküche, weil sie ohne Kokosmilch und ohne lange Zutatenliste auskommt. Der Fisch gart nur zehn bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Garudhiya (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Empanadas de Queso (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Empanadas De Queso (Rezept) Empanadas de Queso sind gefüllte Teigtaschen aus Bolivien, deren Teig frittiert statt gebacken wird, wodurch die Hülle besonders knusprig bleibt. Gefüllt werden sie einfach mit Käse und etwas Pfeffer, mehr braucht die Füllung nicht. Serviert werden sie heiß, direkt aus dem Fett, meist als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Empanadas de Queso (Rezept)
Nationalgericht Polen: Świąteczne pierniczki (Rezept)
Nationalgericht Polen: Świąteczne Pierniczki (Rezept) Kurz vor Weihnachten duftet es in polnischen Küchen nach Zimt, Ingwer und Nelken, dann werden Świąteczne pierniczki gebacken. Die kleinen Honiglebkuchen bestehen aus einem gewürzten Teig, der ausgestochen und gebacken wird, bevor er glasiert wird. Von der Teigruhe bis zum fertigen Keks vergehen gut zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Świąteczne pierniczki (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Tabbouleh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Tabbouleh (Rezept) Bei Tabbouleh dominiert nicht der Bulgur, sondern die Petersilie, oft macht das Kraut den größten Teil der Schüssel aus. Fein gehackt trifft sie auf Minze, Tomaten und Zwiebel, angemacht mit Zitronensaft und reichlich Olivenöl. In der Levante, zu der auch Jordanien zählt, gehört der Salat zu den festen Beilagen bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Tabbouleh (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Mango Chutney (Rezept) Reife Mangos, Essig und Zucker kochen hier zusammen mit Zwiebel, Chili und Ingwer zu einem dicken Chutney ein. Nach 30 bis 40 Minuten auf dem Herd hat die Mischung die richtige Konsistenz erreicht, süß, säuerlich und mit einer leichten Schärfe. Kreuzkümmel gibt eine warme Würze dazu. Serviert wird das Chutney … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Mango Chutney (Rezept)