Nationalgericht Frankreich: Kouign-Amann (Rezept) Kouign-Amann stammt aus der Bretagne und bedeutet auf Bretonisch wörtlich Butterkuchen, was den Anteil an Butter im Teig schon ziemlich genau beschreibt. Wie bei Blätterteig wird die Butter in vielen Lagen eingearbeitet, zusätzlich kommt aber noch Zucker mit ins Falten, der beim Backen karamellisiert. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Kouign-Amann (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Koko avec Bouillie de Maïs (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Koko Avec Bouillie De Maïs (Rezept) Zum Frühstück oder als Snack zwischendurch kombiniert die Elfenbeinküste mit Koko avec Bouillie de Maïs zwei einfache Grundnahrungsmittel, eine herzhafte Koko-Speise und einen cremigen Maisbrei. Der Maisbrei entsteht aus Maismehl und Wasser, das unter Rühren zu einer dicken Masse eindickt, dazu kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Koko avec Bouillie de Maïs (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Sayadieh (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Sayadieh (Rezept) Sayadieh ist die Küstenvariante aus Fisch und Reis, bei der der Reis in Fischbrühe statt in Wasser kocht und dadurch selbst nach Fisch schmeckt. Zwiebeln werden zunächst goldbraun gebraten, der Reis zieht danach die Brühe und die Gewürze auf. Der Fisch selbst wird separat gebraten oder gegrillt und erst am Ende auf dem Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Sayadieh (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tortilla de Quinua (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tortilla De Quinua (Rezept) Gekochte Quinoa trifft in dieser Pfannenspeise auf Zwiebeln, Paprika, Spinat und verquirlte Eier. Die Mischung wird wie ein Omelett von beiden Seiten goldbraun gebraten. Tortilla de Quinua ist in etwa 25 Minuten fertig und eignet sich als leichtes Abendessen oder als Beilage zu einem Salat. Kalt schmeckt sie am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Tortilla de Quinua (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Cassava Bread (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Cassava Bread (Rezept) Cassava Bread ist ein glutenfreies Fladenbrot aus Maniokmehl, wie es in Guyana und weiten Teilen der Karibik gebacken wird. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl und wird ganz ohne Ofen in der Pfanne gebacken. Herausgekommen ist ein Fladen mit fester, leicht knuspriger Kruste, der pur oder mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Cassava Bread (Rezept)