Nationalgericht Frankreich: Kouign-Amann (Rezept) Kouign-Amann stammt aus der Bretagne und bedeutet auf Bretonisch wörtlich Butterkuchen, was den Anteil an Butter im Teig schon ziemlich genau beschreibt. Wie bei Blätterteig wird die Butter in vielen Lagen eingearbeitet, zusätzlich kommt aber noch Zucker mit ins Falten, der beim Backen karamellisiert. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Kouign-Amann (Rezept)