Nationalgericht Jamaika: Stewed Peas With Pig’s Tail (Rezept) Schweineschwanz ist in vielen europäischen Küchen ein Nebenprodukt, in Jamaika dagegen die Basis für einen der reichhaltigsten Bohneneintöpfe der Insel. Vor dem eigentlichen Kochen wird er zehn Minuten blanchiert, danach zieht er zusammen mit roten Bohnen, Thymian und Pfefferkörnern gut eine Stunde in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Stewed Peas with Pig’s Tail (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Eier in grüner Sauce (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Eier In Grüner Sauce (Rezept) Sieben verschiedene Kräuter, allen voran Petersilie und Dill, geben dieser Sauce aus Frankfurt ihre grüne Farbe und den frischen Geschmack. Dazu kommen hartgekochte Eier, halbiert und mit der Sauce übergossen. Quark oder Joghurt sorgen für die cremige Konsistenz, ein Spritzer Zitrone für Säure. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Eier in grüner Sauce (Rezept)
Nationalgericht USA: Cajun Red Snapper (Rezept)
Nationalgericht USA: Cajun Red Snapper (Rezept) Louisiana hat mit der Cajun-Küche einen eigenen, kräftig gewürzten Stil hervorgebracht, den Cajun Red Snapper unmittelbar aufs Fischfilet überträgt. Zitrone und Knoblauch in der Marinade sorgen für Frische neben der Schärfe der Gewürzmischung. In etwa 10 Minuten ist der Fisch fertig, die Garzeit auf dem Grill beträgt nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Cajun Red Snapper (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kapuśniak (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kapuśniak (Rezept) Fermentierter Kohl gibt Kapuśniak seine leicht säuerliche Note, eine Suppe aus Schweinefleisch, Kraut, Karotten und Kümmel. Das Fleisch brät zunächst mit Zwiebeln an, bevor Kraut und Brühe dazukommen. Nach etwa dreißig Minuten Köcheln sind Fleisch und Gemüse gar. Serviert wird die Suppe heiß, oft mit einer Scheibe Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Kapuśniak (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Nkontomire Abom (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Nkontomire Abom (Rezept) Nkontomire Abom nutzt wie Kontomire Stew die Blätter der Kokoyam-Pflanze, hier aber in Kokosmilch statt Tomatensauce gegart, mit geräuchertem Fisch für Tiefe. Zwiebel wird angebraten, die Blätter fallen darin zusammen, dann kommt die Kokosmilch dazu. Eine cremigere, mildere Variante des klassischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Nkontomire Abom (Rezept)