Nationalgericht Pakistan: Doodh Patti Chai (Rezept) Zum Frühstück oder für eine Pause am Nachmittag gehört in Pakistan oft eine Tasse Doodh Patti Chai auf den Tisch, ein milchig-süßer Tee mit Schwarztee, Milch und Gewürzen. Der Tee zieht zunächst mit Ingwer und Kardamom im Wasser, bevor Milch und Zucker dazukommen und alles noch einmal kurz aufkocht. Nach etwa zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Doodh Patti Chai (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Monkey Gland Sauce Burger (Rezept)
Der Name klingt gewöhnungsbedürftig, doch mit Affendrüsen hat die Monkey Gland Sauce nichts zu tun, sondern mit einer fruchtig-würzigen Mischung aus Ketchup, Worcestershiresauce, Senf und Aprikosenmarmelade. Über ein gebratenes Rinderpatty gegeben, ergibt das einen Burger mit deutlicher Süße-Schärfe-Balance. Die Sauce lässt sich schnell zusammenrühren, während das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Monkey Gland Sauce Burger (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Chak-Chak (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Chak-Chak (Rezept) Bei usbekischen Hochzeiten fehlt Chak-Chak selten auf der Süßspeisenplatte. Kleine, frittierte Teigstücke werden dafür in warmem Honig gewälzt und oft mit gehackten Nüssen bestreut. Nach dem Frittieren ist das Dessert in wenigen Minuten zusammengesetzt, auskühlen muss es allerdings, bevor man es schneidet. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Chak-Chak (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pomtajer Fritters (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pomtajer Fritters (Rezept) Aus derselben Tajer-Wurzel wie beim Auflauf entstehen auch die Pomtajer Fritters, kleine frittierte Küchlein aus Wurzelpüree und Hackfleisch. Die gekochte Wurzel wird zerstampft, mit angebratenem Hackfleisch, Ei und Paprikapulver vermischt und zu kleinen Talern geformt. In heißem Öl werden sie goldbraun ausgebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Pomtajer Fritters (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Rasolnik (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Rasolnik (Rezept) Salzgurken in einer heißen Suppe klingen zunächst gewöhnungsbedürftig, ergeben bei Rasolnik aber einen kräftig-säuerlichen Eintopf, der in Weißrussland und weiten Teilen Osteuropas zu den festen Wintergerichten zählt. Fleisch, Graupen, Kartoffeln und die namensgebenden Gurken köcheln gemeinsam in einer Brühe, die am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Rasolnik (Rezept)