Nationalgericht Belgien: Mattentaart (Rezept) Eine cremige, leicht säuerliche Käsefüllung auf knusprigem Mürbeteig macht die Mattentaart zu einer der eigenwilligsten Süßspeisen Belgiens. Die Torte stammt aus Geraardsbergen in Ostflandern, wo sie traditionell aus geronnener Milch gebacken wird. Für die Hausküche ersetzt man diese Zutat meist durch Quark oder Ricotta. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Mattentaart (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Breadfruit Curry with Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Breadfruit Curry With Fish (Rezept) Brotfruchtcurry mit Fisch stellt die stärkehaltige Frucht ins Zentrum und baut ein mildes Currygericht darum herum. Kokosmilch, Ingwer und Currypulver geben der Sauce Tiefe, während ein fester weißer Fisch wie Kabeljau oder Dorade erst zum Schluss dazukommt, damit er nicht zerfällt. Serviert wird das Ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Breadfruit Curry with Fish (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Guiso de carne (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Guiso De Carne (Rezept) Guiso de carne ist ein paraguayischer Eintopf aus Rindfleisch, Karotten und Paprika, der über gut eine Stunde bei niedriger Hitze gart. Paprikapulver und frische Kräuter geben ihm seine Würze, Rinderbrühe die Grundlage. Bei Familientreffen in Paraguay ist ein solcher Eintopf oft das Hauptgericht. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Guiso de carne (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ice Jelly with Lime (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ice Jelly With Lime (Rezept) Bei tropischer Hitze braucht man in Singapur oft nur ein kühles, leicht saures Dessert, und genau das liefert Ice Jelly with Lime. Agar-Agar wird mit Wasser, Zucker und frisch gepresstem Limettensaft aufgekocht und anschließend im Kühlschrank fest. Das Ergebnis ist eine klare, leicht wackelnde Masse mit spürbarer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Ice Jelly with Lime (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Goat Water (Rezept)
Goat Water ist ein Eintopf aus Ziegenfleisch, der auf St. Kitts und Nevis zu Festen und größeren Feiern serviert wird. Karotten und Süßkartoffeln geben Substanz, während eine ganze Scotch-Bonnet-Chili für Schärfe sorgt, ohne dass sie zerkleinert wird. Nach ein bis zwei Stunden Schmoren ist das Fleisch zart genug, um es fast vom Löffel zu essen. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Goat Water (Rezept)