An heißen Tagen kommt in Kolumbien oft Salpicón auf den Tisch, ein Obstsalat aus Papaya, Ananas, Mango und Erdbeeren mit etwas Zucker und Limettensaft. Die Zubereitung besteht im Wesentlichen aus Schneiden und Mischen, gekocht wird nichts. Serviert in Gläsern mit Eiswürfeln wirkt er wie ein Zwischending aus Nachtisch und Erfrischungsgetränk. Tipp: Hier gibt es 103 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Salpicón Colombiano (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Riz Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Riz Sauce Gombo (Rezept) Riz Sauce Gombo verbindet gekochten Reis mit einer sämigen Sauce aus Okraschoten, Tomaten und Gewürzen. Die Okra wird mit Zwiebel und Knoblauch angedünstet, mit Tomaten abgelöscht und mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt, während der Reis separat in einem eigenen Topf gart. Okra bringt der Sauce eine leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Riz Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Kinilaw na Tuna (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Kinilaw Na Tuna (Rezept) Was in Lateinamerika unter dem Namen Ceviche bekannt ist, heißt auf den Philippinen Kinilaw, roher Fisch, der durch Säure gart statt durch Hitze. Für Kinilaw na Tuna wird frischer Thunfisch gewürfelt und mit Limettensaft, Zwiebel, Chili und Ingwer vermengt, wo er innerhalb weniger Minuten seine Farbe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Kinilaw na Tuna (Rezept)
Nationalgericht Japan: Matcha Dorayaki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Matcha Dorayaki (Rezept) Dorayaki sind zwei kleine, fluffige Pfannkuchen, die eine Füllung aus roter Bohnenpaste zusammenhalten, in dieser Version zusätzlich mit Matcha im Teig. Der leicht bittere Tee-Geschmack trifft auf die milde Süße der Bohnenpaste und ergibt einen Snack, der weder zu süß noch zu neutral wirkt. Gegessen wird er meist zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Matcha Dorayaki (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Barley Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Barley Soup (Rezept) Im Vergleich zu den bekannteren ägyptischen Linsen- und Bohnensuppen fristet Barley Soup hierzulande ein Nischendasein, dabei ist sie ähnlich nahrhaft und genauso einfach zuzubereiten. Gerstenkörner köcheln mit Karotte, Sellerie und Zwiebel in Brühe, bis das Getreide weich, aber noch bissfest ist. Kreuzkümmel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Barley Soup (Rezept)