Nationalgericht Brunei: Ayam Percik (Rezept) Rote Currypaste und Kokosmilch bilden die Marinade für Ayam Percik, bevor das Hähnchen auf dem Grill landet und dort sein rauchiges Aroma bekommt. Limettensaft und etwas Zucker gleichen die Schärfe der Paste aus. Auf dem Grill braucht das Fleisch nur 10 bis 15 Minuten, dabei wird es mehrfach mit der restlichen Marinade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ayam Percik (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboke de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboke De Poisson (Rezept) Anders als bei der einfacheren Maboké-Variante bekommt der Fisch hier zusätzlich eine angebratene Gemüsefüllung aus Zwiebeln, Tomaten und Paprika mit ins Bananenblatt. Maboke de Poisson ist damit die aufwendigere Version desselben Grundprinzips, bei der der Fisch samt Gemüse im Blatt gart. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboke de Poisson (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Mariscada (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Mariscada (Rezept) Garnelen, Muscheln und Tintenfisch treffen bei der Mariscada auf eine würzige Tomatensauce mit Knoblauch und Zwiebeln. Anders als eine Suppe bleibt die Sauce dabei relativ dickflüssig und konzentriert sich auf die Meeresfrüchte selbst. Frische Kräuter wie Koriander kommen erst zum Schluss über das fertige Gericht. Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Mariscada (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Silk Tofu with Century Egg (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Silk Tofu With Century Egg (Rezept) Silk Tofu with Century Egg braucht keinen Herd, nur kalten Seidentofu und in Viertel geschnittene Jahrhundert-Eier, deren dunkles Gelee optisch gewöhnungsbedürftig, geschmacklich aber mild und leicht schwefelig ist. Ein Schuss Sojasauce und etwas Sesamöl darüber genügen als Würze. Frische Frühlingszwiebeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Silk Tofu with Century Egg (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chiles Envuelto en Huevo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chiles Envuelto En Huevo (Rezept) Zum Frühstück oder als leichtes Abendessen serviert man in Guatemala Chiles Envuelto en Huevo, mit Käse und Kräutern gefüllte grüne Paprika, die in geschlagenem Ei gebraten werden, bis eine fluffige Hülle entsteht. Die Zubereitung dauert kaum mehr als zwanzig Minuten. Wer mag, tauscht den Käse gegen Reste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chiles Envuelto en Huevo (Rezept)