Nationalgericht Tunesien: Tajine (Rezept) Die tunesische Tajine hat mit dem marokkanischen Tontopfgericht gleichen Namens wenig gemeinsam, sie ist eher eine Art herzhafter Auflauf mit Eiern. Hähnchen oder Lamm werden mit Kartoffeln, Karotten und Erbsen angebraten, dann mit verquirlten Eiern übergossen und gestockt. Kreuzkümmel und Paprika geben die Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Tajine (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Kip Masala (Rezept)
Kip Masala ist im Kern ein Hühnchencurry, wie es in vielen Ländern mit indischer Einwanderungsgeschichte vorkommt, in Suriname aber mit Kokosmilch statt Sahne gebunden wird. Hähnchenbrust wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten, dann mit Curry-Pulver, Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzt. Nach rund 20 Minuten Köcheln in der Kokosmilch ist das Fleisch zart und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Kip Masala (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Edikang Ikong (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Edikang Ikong (Rezept) Edikang Ikong bringt frisches Blattgemüse zusammen mit Fleisch und Scotch-Bonnet-Chili in einem Topf mit Palmöl, eine nährstoffreiche Suppe aus Nigeria. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, das Fleisch gart darin etwa 20 bis 25 Minuten, bevor das Gemüse für die letzten Minuten dazukommt. Serviert wird die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Edikang Ikong (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Fausi (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Fausi (Rezept) Fausi verwandelt gekochten Kürbis und Kokosmilch in ein gebackenes Dessert, das an eine Art Kürbispudding erinnert. Nach dem Kochen wird der Kürbis zerdrückt, mit Kokosmilch, Zucker und Vanille vermischt und noch einmal 30 Minuten im Ofen gebacken. Vor dem Servieren kommt frisches Kokosraspel obendrauf. Tipp: Hier gibt es 61 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Fausi (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Lipalishi (Rezept)
In Swasiland bildet Lipalishi die Grundlage vieler Mahlzeiten, ähnlich wie Polenta in Italien oder Ugali in Ostafrika. Maismehl wird in Salzwasser zu einem dicken, cremigen Brei verkocht, der pur eher zurückhaltend schmeckt. Erst die Beilagen, ob Gemüse, Fleisch oder Bohnen, geben ihm seine eigentliche Würze. Tipp: Hier gibt es 18 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Lipalishi (Rezept)