Nationalgericht Oman: Baba Ghanoush (Rezept) Auberginen werden für Baba Ghanoush über offener Flamme geröstet, bis die Schale schwarz ist und das Fruchtfleisch einen rauchigen Ton annimmt. Das ausgekratzte Fleisch wird mit Tahini, Knoblauch und Zitronensaft zu einer cremigen Paste verrührt. In Oman wie im gesamten arabischen Raum landet die Paste meist als Dip neben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Baba Ghanoush (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Mandioca Frita (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Mandioca Frita (Rezept) Maniok, in Mosambik ein Grundnahrungsmittel wie andernorts die Kartoffel, wird für Mandioca Frita geschält, in Stücke geschnitten und in heißem Öl goldbraun frittiert. Vor dem Frittieren zieht die Wurzel eine halbe Stunde in kaltem Wasser, das macht sie innen mehliger. Herzhaft gesalzen, manchmal mit Paprika oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Mandioca Frita (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Karaš (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Karaš (Rezept) Wenn in Serbien ein Topf mit Rind- oder Lammfleisch langsam vor sich hin köchelt, steht oft Karaš auf dem Herd, ein Schmorgericht mit Paprika, Karotten und Tomatenmark. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Soße eine warme Würze. Frische Petersilie kommt erst ganz am Ende dazu, als Farbtupfer und für etwas Frische. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Karaš (Rezept)
Nationalgericht Irland: Blaa Bread (Rezept)
Nationalgericht Irland: Blaa Bread (Rezept) In Waterford im Südosten Irlands sind Blaa mehr als nur Brötchen, sie haben sogar einen eigenen geschützten Herkunftsstatus. Der Teig aus Mehl, Milch, Butter und etwas Zucker geht schnell zusammen und wird ohne langes Kneten zu weichen Brötchen geformt. Gebacken werden sie bei 200 Grad, bis die Oberfläche golden und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Blaa Bread (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kiseli Kupus (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kiseli Kupus (Rezept) Diese Sauerkraut-Spezialität vereint frische, knackige Zutaten mit aromatischen Gewürzen und ist ein unverzichtbarer Bestandteil der serbischen Küche. Bereiten Sie sich darauf vor, mit jedem Bissen in die reichhaltige kulinarische Tradition des Balkans einzutauchen! Tipp: Hier gibt es 150 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Kiseli Kupus (Rezept)