Nationalgericht Turkmenistan: Keşkek (Rezept) Aus eingeweichtem Weizen und zartem Fleisch entsteht Keşkek, ein cremiges Festessen, das in Turkmenistan gern zu Hochzeiten und Feiertagen gekocht wird. Zwiebel und Fleisch, meist Lamm oder Huhn, werden angebraten, dann kommt der Weizen mit Wasser oder Brühe dazu. Ein bis zwei Stunden köchelt alles, bis Weizen und Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Keşkek (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Sumac Chicken (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Sumac Chicken (Rezept) Sumac gibt diesem Hähnchengericht seine charakteristische Säure, ähnlich wie ein Spritzer Zitrone, nur trockener im Geschmack. Hähnchenbrust zieht mit Sumac, Paprika, Knoblauch und Olivenöl mindestens dreißig Minuten, dann geht es sechs bis acht Minuten pro Seite in die Pfanne. Frische Petersilie und Zitronenspalten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Sumac Chicken (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sfouf (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sfouf (Rezept) Sfouf fällt schon durch die Farbe auf, ein gelber Kuchen aus Kichererbsenmehl, der seine Farbe und einen Teil seines Aromas dem Kurkuma verdankt. Anders als klassischer Rührkuchen kommt er ohne Weizenmehl und ohne Eier aus. Nüsse oder Rosinen im Teig geben zusätzlichen Biss, gebacken wird er in etwa einer halben Stunde. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Sfouf (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Kokosnuss-Brotaufstrich (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Kokosnuss-Brotaufstrich (Rezept) Geriebene Kokosnuss, Joghurt und ein Löffel Honig, mehr braucht dieser Aufstrich nicht. Alles wird verrührt, bis eine cremige Masse entsteht, gekocht wird dabei nichts. Eine Prise Salz und ein paar Tropfen Vanille runden den Geschmack ab. In wenigen Minuten steht ein Brotaufstrich mit deutlicher Kokosnote und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Kokosnuss-Brotaufstrich (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chebab Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chebab Pancakes (Rezept) Chebab ähneln auf den ersten Blick amerikanischen Pancakes, sind aber dünner im Teig und werden ohne Ei zubereitet. Mehl, Wasser oder Milch und etwas Backpulver reichen für den Grundteig, der in der Pfanne goldbraun ausgebacken wird. In Saudi-Arabien kommen sie meist zum Frühstück auf den Tisch, mit Honig oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Chebab Pancakes (Rezept)