Nationalgericht Ägypten: Chickpea Stew (Rezept) Koshari gilt vielen als das Nationalgericht Ägyptens und ist auf den Straßen Kairos an jeder Ecke zu finden. Reis, Linsen und kurze Makkaroni werden mit Kichererbsen, würziger Tomatensauce und knusprigen Röstzwiebeln geschichtet. Das Ergebnis ist eine sättigende, komplett pflanzliche Mahlzeit mit vielen Texturen in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Koshari (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Tandoor-Samsa (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Tandoor-Samsa (Rezept) Tandoor-Samsa unterscheiden sich von frittierten Teigtaschen vor allem durch die Garmethode. Sie werden im Lehmofen oder ersatzweise im heißen Backofen gebacken, nicht im Öl. Der einfache Teig aus Mehl und Wasser wird dünn ausgerollt, mit gewürztem Hackfleisch gefüllt, die Ränder verschlossen und vor dem Backen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Tandoor-Samsa (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Sekhobe stew (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Sekhobe Stew (Rezept) Sekhobe ist ein deftiger Eintopf aus Lesotho, in dem Rind- oder Lammfleisch mit Möhren, Paprika und Kartoffeln in einer gewürzten Brühe weich köchelt. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Fond seine Farbe und Würze. Nach dem Anbraten von Fleisch und Gemüse braucht der Eintopf noch gut 45 Minuten auf kleiner Flamme. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Sekhobe stew (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Grillwurscht mat Moschterzooss (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Grillwurscht Mat Moschterzooss (Rezept) Am Grill braucht es für Grillwurscht mat Moschterzooss wenig, die Würste kommen fünf bis sieben Minuten auf den Rost, bis sie durch sind. Die eigentliche Arbeit steckt in der Senfsauce aus Senf, Honig, Essig, Pfeffer und Paprika, die vorab angerührt wird. Serviert wird die Wurst großzügig mit der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Grillwurscht mat Moschterzooss (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Farcis de Légumes Provençaux (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Farcis De Légumes Provençaux (Rezept) Zucchini, Paprika und Tomaten, im Sommer reichlich vorhanden, werden bei den Farcis de Légumes Provençaux ausgehöhlt und mit einer würzigen Hackfleischmischung gefüllt. Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Petersilie sorgen für den typischen Duft der südfranzösischen Küche. Im Ofen garen die gefüllten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Farcis de Légumes Provençaux (Rezept)