In weiten Teilen Südostasiens dient geflochtenes Palmblatt als Kochgefäß für Reis, in Brunei trägt das Ergebnis den Namen Ketupat. Reis wird in die Taschen gefüllt und darin über Stunden gegart, bis er zu einem festen, schneidbaren Block zusammenbackt. Traditionell wird Ketupat zu Currys gereicht, saugt deren Sauce auf und ersetzt so den losen Reis auf dem Teller. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ketupat Brunei (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Pohorski Pisker (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Pohorski Pisker (Rezept) Pohorski Pisker ist ein vegetarischer Eintopf aus Kartoffeln und Pilzen, benannt nach demselben Pohorje-Gebirge wie der fleischige Pohorski lonec. Champignons oder Steinpilze geben ihm seinen erdigen Geschmack, frische Kräuter sorgen für Frische. In gut zwanzig Minuten steht er auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Pohorski Pisker (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Sarapatel (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Sarapatel (Rezept) Ähnlich wie die portugiesische Sarrabulho, von der es abstammt, verarbeitet Sarapatel Fleisch und Innereien wie Leber und Herz zu einem kräftig gewürzten Schmorgericht. Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel bilden die Würzbasis, dazu kommt Brühe oder Wasser, bis alles bedeckt ist. Ein bis zwei Stunden auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Sarapatel (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Pudding and Souse (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Pudding And Souse (Rezept) Pudding and Souse ist auf Barbados vor allem als Samstagsgericht bekannt, traditionell aus eingelegten Schweineteilen und einem im Darm gegarten Süßkartoffelpudding. Diese Version vereinfacht beides mit mariniertem Schweinefleisch aus dem Topf und einem separat gekochten Püree aus Süßkartoffeln und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Pudding and Souse (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Banana Fritters (Rezept) Überreife Bananen sind die Basis für diese Fritters, ein einfacher Teig aus Mehl, Zimt und etwas Vanille umhüllt sie beim Frittieren. In zwei bis drei Minuten pro Seite werden sie goldbraun und knusprig. Der natürliche Zuckergehalt reifer Bananen macht zusätzlichen Zucker fast überflüssig. Banana Fritters gehören in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Banana Fritters (Rezept)