Nationalgericht Venezuela: Macarronada (Rezept) Nah an einer einfachen Bolognese, aber eigenständig gewürzt, so lässt sich Macarronada am ehesten beschreiben, eine venezolanische Nudelpfanne mit Rinderhackfleisch, Tomaten und Paprika. Die Sauce zieht, während die Pasta kocht, danach wird beides zusammen serviert. Als Alltagsgericht für die Familie ist sie in vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Macarronada (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Abacus Seeds (Rezept)
Ihren Namen verdanken Abacus Seeds ihrer Form, kleine, in der Mitte eingedrückte Kugeln aus Süßkartoffelteig, die an die Kugeln eines Rechenschiebers erinnern. In Singapur werden sie mit Garnelen und Pilzen kombiniert und in Sojasauce geschwenkt. Der Teig braucht nur wenige Zutaten, die Formung dafür etwas Übung. Serviert werden sie warm, als Snack oder kleines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Abacus Seeds (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Madzunov Kyufta (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Madzunov Kyufta (Rezept) Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und eine Mischung aus Petersilie, Dill und Koriander ergeben die Fleischbällchen für Madzunov Kyufta, die in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Die Kräuter werden nicht mitgegart, sondern roh untergeknetet, damit sie ihr Aroma behalten. Fertig sind die Bällchen in etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Madzunov Kyufta (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Rouz Djerbi (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Rouz Djerbi (Rezept) Karotten und Reis bilden das Rückgrat von Rouz Djerbi, einem Reisgericht von der Insel Djerba, das mit Hähnchen oder Lamm zubereitet wird. Zwiebeln und Gewürze wie Paprika und Kreuzkümmel ziehen mit ins Wasser, bis der Reis alle Flüssigkeit aufgesogen hat. Am Ende bleibt eine dichte, fast breiige Konsistenz zurück, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Rouz Djerbi (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Yuca con Mojo (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Yuca Con Mojo (Rezept) Yuca, die stärkehaltige Maniokwurzel, wird für dieses venezolanische Gericht geschält, in Stücke geschnitten und in Salzwasser weichgekocht, bis sie fast mehlig zerfällt. Dazu kommt Mojo, ein roher Dip aus Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Limettensaft und reichlich Olivenöl. Die Zubereitung dauert kaum länger als eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Yuca con Mojo (Rezept)