Belila ist gekochter Dinkel mit Zimt, Zucker und etwas Vanille, wie ihn viele Ägypter zum Frühstück löffeln. Die Körner werden weich gekocht und behalten dabei einen leichten Biss, der Belila von glattem Brei unterscheidet. Gehackte Mandeln oder Pistazien geben zusätzlichen Crunch. Warm serviert, ist es ein einfaches Gericht für kühle Morgen. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Belila (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Inhlamvu (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Inhlamvu (Rezept) Zu Feiern in Swasiland gehört oft Inhlamvu, ein Eintopf aus Maismehl, Bohnen und Gemüse, der über offener Flamme oder auf dem Herd langsam eindickt. Eingeweichte Bohnen köcheln zunächst allein, dann kommen Gemüse wie Karotten oder Kürbis und zuletzt das Maismehl dazu, das dem Eintopf seine dicke Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Inhlamvu (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Batenjan Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Batenjan Mahshi (Rezept) In Ägypten gehört Batenjan Mahshi zur langen Tradition gefüllter Gemüsegerichte, bei denen Auberginen, Zucchini oder Paprika eine würzige Füllung aufnehmen. Hier werden ausgehöhlte Auberginenhälften mit angedünsteten Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika gefüllt, Petersilie und Minze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Batenjan Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Brinjal Moju (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Brinjal Moju (Rezept) Aubergine ist die Hauptzutat von Brinjal Moju, einer sri-lankischen Beilage, bei der die frittierten Scheiben in einer sauer-scharfen Marinade aus Essig, Senfkörnern und Chili ziehen. Das Gericht wird kalt oder lauwarm serviert und passt zu Reis und Currys. Die Aubergine bleibt innen weich, während der Essig für einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Brinjal Moju (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Tortillas de Maíz Caseras (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Tortillas De Maíz Caseras (Rezept) Maismehl, warmes Wasser und Salz genügen für Tortillas de Maíz Caseras, die Grundlage vieler nicaraguanischer Mahlzeiten. Der Teig wird zu Bällen geformt, flachgedrückt und in der Pfanne von jeder Seite etwa 30 Sekunden gebacken. Ohne Tortillapresse tut es auch ein Nudelholz. In gut zwanzig Minuten stehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Tortillas de Maíz Caseras (Rezept)