Nationalgericht Benin: Zomkom (Rezept) Erdnüsse geben Zomkom aus Benin seine cremige Konsistenz und den nussigen Grundgeschmack, der das Gericht von anderen Gemüsepfannen unterscheidet. Zwiebel, Tomate, Karotte und Paprika werden nacheinander angedünstet, bevor die gemahlenen Erdnüsse dazukommen. Paprikapulver, Salz und Pfeffer runden die Würze ab. Gegessen wird die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Zomkom (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: La Bandera Dominicana (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: La Bandera Dominicana (Rezept) La Bandera Dominicana ist das tägliche Grundgericht der Dominikanischen Republik, benannt nach der Landesflagge, weil Reis, rote Bohnen und Fleisch farblich an sie erinnern. Auf fast jedem Mittagstisch im Land stehen diese drei Komponenten, ergänzt um einen frischen Salat. Die Zubereitung braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: La Bandera Dominicana (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Pork Pepper Bun (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Pork Pepper Bun (Rezept) Pork Pepper Buns bringen viel schwarzen Pfeffer in die Füllung, deutlich mehr als die meisten anderen gefüllten Teigtaschen aus Taiwan. Schweinehackfleisch wird mit Sojasauce, reichlich Pfeffer und Frühlingszwiebeln vermengt, in einen einfachen Hefeteig eingeschlagen und in der Pfanne goldbraun gebraten. Das Original … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Pork Pepper Bun (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Boiled Cassava (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Boiled Cassava (Rezept) Boiled Cassava ist so schlicht, wie eine Beilage nur sein kann, gekochte Maniokwurzel mit Salz, etwas Butter und frischen Kräutern. Auf den Bahamas ersetzt sie häufig die Kartoffel und schmeckt milder süßlich, mit einer festeren, leicht mehligen Konsistenz. Nach zwanzig bis dreißig Minuten Kochzeit ist die Wurzel weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Boiled Cassava (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chibwabwa (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chibwabwa (Rezept) Kürbisblätter sind in Sambia eine gängige, nährstoffreiche Zutat und bilden bei Chibwabwa zusammen mit Erdnussbutter die Basis eines würzigen Eintopfs. Zwiebeln, Knoblauch und frisch geriebener Ingwer geben Grundwürze, etwas Paprikapulver sorgt für Schärfe im Hintergrund. Gedünstet und mit der Erdnussbutter sämig gebunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Chibwabwa (Rezept)