Nationalgericht Benin: Gbo Kpete (Rezept) Yucca, auch Maniok genannt, bildet die Basis von Gbo Kpete. Die Knollen werden weich gekocht, zerstampft und mit angebratener Zwiebel, Paprika und Tomaten vermengt, frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. In gut 30 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, mehr als ein Topf und eine Pfanne braucht es dafür … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Gbo Kpete (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Warak Enab (Rezept) Warak Enab sind gefüllte Weinblätter, im Sudan meist mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver gefüllt. Die gefüllten Röllchen werden in einem Topf geschichtet, mit Wasser oder Brühe bedeckt und eine gute halbe Stunde köcheln gelassen. Das Ergebnis ist herzhaft und lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Taro Chips (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Taro Chips (Rezept) Taro ist auf den Salomonen eine der wichtigsten Knollenpflanzen, und in dünne Scheiben geschnitten und frittiert wird daraus ein knuspriger Snack. Die rohen Scheiben weichen zunächst 30 Minuten in kaltem Wasser, damit überschüssige Stärke austritt, dann werden sie trockengetupft und portionsweise frittiert. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Taro Chips (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Jangjorim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Jangjorim (Rezept) Für Tage, an denen kein aufwendiges Kochen möglich ist, legen sich viele koreanische Haushalte einen Vorrat an Jangjorim an, Rindfleisch, das in Sojasauce mit Knoblauch und Ingwer weich geschmort wird. Mit im Sud garen meist hart gekochte Eier, die dabei eine dunkle, würzige Kruste annehmen. Serviert wird es kalt oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Jangjorim (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chocobananos (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chocobananos (Rezept) Gefrorene Bananenstücke in geschmolzener Zartbitterschokolade, das ist im Kern schon das ganze Rezept für Chocobananos, einen Snack aus Honduras. Kokosöl macht die Schokolade geschmeidiger und sorgt für einen saubereren Bruch beim Anbeißen. Nüsse oder Streusel obendrauf geben zusätzlichen Biss. Nach zwei Stunden im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Chocobananos (Rezept)