Nationalgericht Mexiko: Pollo Encacahuatado (Rezept) Statt der aufwendigen Mole-Sauce mit ihren zahlreichen Zutaten arbeitet Pollo Encacahuatado mit gerösteten, pürierten Erdnüssen als Basis, ergänzt um Tomaten, Kreuzkümmel und Paprika. Das Hähnchen brät zunächst an und zieht dann in der Sauce weiter, bis es durch ist. Serviert wird es klassisch mit Reis und einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo Encacahuatado (Rezept)
Nationalgericht England: Parkin (Rezept)
Nationalgericht England: Parkin (Rezept) Yorkshire hat mit Parkin einen Kuchen hervorgebracht, der eher an Lebkuchen erinnert als an einen klassischen Rührkuchen, klebrig-weich durch Melasse und Haferflocken, würzig durch Ingwer und Zimt. Gebacken wird er bei niedriger Temperatur, damit die Melasse nicht verbrennt, gut eine halbe Stunde. Am besten schmeckt er, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Parkin (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Setampa (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Setampa (Rezept) Setampa bringt Maismehl und gewürfeltes Gemüse wie Karotte, Paprika oder Zucchini in einem Topf zusammen, mehr braucht es für dieses Gericht aus Botswana nicht. Das Maismehl wird in kochendes Wasser eingerührt, bis eine dickliche Masse entsteht, das Gemüse köchelt anschließend darin mit. Insgesamt ist das Gericht in etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Setampa (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Hapankorppu (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Hapankorppu (Rezept) Roggenmehl, Wasser, Salz und ein wenig Sauerteig genügen für dieses finnische Knäckebrot, das seinen Namen von seiner leicht sauren Note hat. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Stücke geschnitten und bei 200 Grad in 15 bis 20 Minuten knusprig gebacken. Kümmel ist eine gängige, aber keine notwendige Zutat. Gut verpackt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Hapankorppu (Rezept)
Nationalgericht Indien: Thepla (Rezept)
Nationalgericht Indien: Thepla (Rezept) Aus Gujarat stammt dieses Fladenbrot, dessen Teig direkt mit Chili, Koriander und Kurkuma gewürzt wird, statt erst beim Servieren. Vollkornmehl macht den Teig kräftig und leicht nussig, Wasser bindet ihn zu einer formbaren Masse. Nach kurzer Ruhezeit werden die Fladen dünn ausgerollt und in der Pfanne beidseitig gebraten. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Thepla (Rezept)