Nationalgericht Japan: Mizutaki (Rezept) In der Region Hakata auf Kyushu ist Mizutaki der klassische Eintopf für kalte Abende, eine helle Hühnerbrühe mit Gemüse, die direkt am Tisch weitergekocht wird. Die Brühe zieht oft stundenlang, bis sie milchig-weiß und reich an Kollagen wird, bevor Fleisch und Gemüse dazukommen. Serviert wird alles mit einer sauren Ponzu-Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Mizutaki (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Biriani ya Pwani (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Biriani Ya Pwani (Rezept) An der Suaheli-Küste Tansanias, wo jahrhundertelang arabische und indische Händler anlegten, hat sich mit Biriani ya Pwani ein eigenes Reisgericht herausgebildet. Basmatireis wird zusammen mit Hühnchen oder Lamm, Kardamom, Kurkuma und Kreuzkümmel in einem Topf gegart, bis der Reis die Gewürze und den Fleischsaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Biriani ya Pwani (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Rosinenweggen (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Rosinenweggen (Rezept) Rosinenweggen sind kleine, süße Hefebrötchen mit eingekneteten Rosinen, wie man sie in Liechtenstein zum Nachmittagskaffee isst. Der Hefeteig aus Milch, Butter, Ei und Mehl braucht zweimal Zeit zum Gehen, insgesamt anderthalb Stunden, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Fertig sind die Weggen nach gut zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Rosinenweggen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Westfälischer Stuten mit Rosinen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Westfälischer Stuten Mit Rosinen (Rezept) In Westfalen gehört der Westfälische Stuten mit Rosinen traditionell zum Sonntagsfrühstück, ein süßer Hefekuchen aus Mehl, Milch, Butter und Ei. Der Teig geht rund eine Stunde, bevor er golden gebacken wird. Innen bleibt er locker und leicht feucht, außen bekommt er eine zarte Kruste. Zu Kaffee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Westfälischer Stuten mit Rosinen (Rezept)
Nationalgericht Palau: Fruit Bat Soup (Rezept)
Nationalgericht Palau: Fruit Bat Soup (Rezept) Fruchtfledermaus-Suppe ist eine der ungewöhnlicheren Nationalspeisen, die dieser Blog vorstellt, denn sie wird tatsächlich mit dem namensgebenden Fleisch von Flughunden zubereitet. In Palau gilt sie als traditionelle Spezialität zu besonderen Anlässen. Ingwer, Limette und Koriander sorgen für den würzigen Rahmen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Fruit Bat Soup (Rezept)