Nationalgericht Japan: Mizutaki (Rezept) In der Region Hakata auf Kyushu ist Mizutaki der klassische Eintopf für kalte Abende, eine helle Hühnerbrühe mit Gemüse, die direkt am Tisch weitergekocht wird. Die Brühe zieht oft stundenlang, bis sie milchig-weiß und reich an Kollagen wird, bevor Fleisch und Gemüse dazukommen. Serviert wird alles mit einer sauren Ponzu-Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Mizutaki (Rezept)