Nationalgericht Jemen: Samak Maraq (Rezept) Samak Maraq stammt aus den Küstenregionen des Jemen am Roten Meer und am Golf von Aden, wo Fisch häufiger auf dem Tisch steht als im Hochland. Die Suppe besteht aus einer einfachen Tomatenbrühe mit Kreuzkümmel und Koriander, in der der Fisch nur wenige Minuten gart, damit er nicht zerfällt. Frische Kräuter kommen erst ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Samak Maraq (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pain d’Épices (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pain D'Épices (Rezept) In Dijon hat das Pain d'Épices seine Wurzeln, ein Gewürzbrot aus Honig, Zimt, Nelken und Anis, das eher an Lebkuchen erinnert als an klassisches Brot. Der Teig kommt ohne Hefe aus und wird allein durch Backpulver gelockert. Zu einer Tasse Tee oder als Nachmittagssnack findet es seinen Platz. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pain d’Épices (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Pastel (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Pastel (Rezept) Pastel ist das brasilianische Pendant zur Empanada, ein dünner Teig, gefüllt und in heißem Öl frittiert, bis er Blasen wirft und knusprig wird. Gefüllt wird mit Hackfleisch, Käse oder Gemüse, aber auch süße Varianten mit Obst oder Schokolade sind verbreitet. Man findet Pastel auf Märkten, an Straßenständen und ebenso in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Pastel (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Stoofvlees/Stoverij (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Stoofvlees/Stoverij (Rezept) Rindfleisch schmort bei Stoofvlees mindestens zwei Stunden in einer Sauce aus Rotwein, Rinderbrühe und Tomatenmark, bis es beinahe von selbst zerfällt. Zwiebeln, Karotten und ein wenig brauner Zucker geben der Sauce Tiefe und eine leichte Süße. Serviert wird der Eintopf traditionell mit Pommes Frites oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Stoofvlees/Stoverij (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Poisson Braisé (Rezept) Poisson Braisé ist in Guinea schlicht gegrillter Fisch, der vorher eine halbe Stunde in einer Marinade aus Zwiebel, Knoblauch, Öl und Gewürzen zieht. Auf dem Grill braucht er dann nur fünf bis sieben Minuten pro Seite, bis die Haut knusprig und das Fleisch durch ist. Zitrone und frische Kräuter kommen erst kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Poisson Braisé (Rezept)